Грибний суп з перловкою

Грибной суп с перловкой

Смак цього супу мені знайомий з дитинства. Його дуже смачно готує моя мама. Тепер його у своїй родині готую я, і мої діти його дуже люблять. Для його приготування використовуються сушені гриби. Дуже смачно виходить, якщо використовувати тільки білі гриби. Колір супу залишається більш світлим і прозорим. Смак виходить такий насичений, що можна їсти і без сметани - так смачно! Але і з інших грибів цей суп також смачний.

Інгредієнти для грибного супу:

  • Гриби сушені - 100 гр.
  • Вода - 3 л.
  • Картопля - 4-5 шт.
  • Крупа перлова - 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • Масло рослинне для піджарки - 2 ст. л.
  • Сіль, спеції, сушена чи свіжа зелень - за смаком

Спосіб приготування супу:

Гриби сушені промиваємо у воді, зливаємо воду і заливаємо крутим окропом. Залишаємо їх настоятися 15-20 хв. Тим часом ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Перловку також добре промиваємо і ставимо варити в окремій каструльці. До кінця варіння перловки води не повинно залишитися зовсім. Для цього потрібно налити воду рівно на ширину пальця вище крупи, і як закипить-зменшити вогонь.

З грибів зливаємо воду і кладемо в киплячу воду в каструлю. Варимо на повільному вогні 20-25 хвилин. Чистимо картоплю й нарізаємо її соломкою. Додаємо картоплю в суп. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Суп солимо, додаємо чорний перець горошком - 3-5 шт.

Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії. Обсмажену цибулю разом з перловкою додаємо в суп. Даємо покипіти ще 5 хвилин на повільному вогні і готово!

Розливаємо по тарілках. Можна додати свіжу зелень і сметану.

Приємного апетиту!




Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "життя" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2019