Як приготувати шарлотку

Рекламний блок

Як приготувати шарлотку знає кожен досвідчений кулінар, адже процес приготування цього пирога досить простий. Але ось початківцям поварятам наші рецепти і рекомендації обов'язково знадобляться. Шарлотка - це одна з різновидів яблучного пирога, але на відміну від інших пирогів, готується шарлотка дуже швидко і не вимагає кулінарних талантів. Шарлотка з яблуками - вишуканий і корисний десерт, який підкорює своїм смаком не одне покоління ласунів.


Цей яблучний пиріг з такою романтичною назвою зобов'язаний своїм походженням французькому кухареві Антуану Карему. Цей десерт він придумав для Шарля - Олександра, російського імператора. До складу шарлотки входить багато яблук, які багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Недарма цей фрукт у давнину називали не інакше, як «царський».

Як приготувати шарлотку з яблук

Как приготовить шарлоткуДля приготування шарлотки з яблуками вам знадобляться:

  • склянка борошна;
  • цукор - 200 г;
  • великі яблука 8-10 штук;
  • яйця - 5 штук;
  • масло для змащування форми.

Послідовність приготування:


Перед тим, як приступити до випікання шарлотки, увімкніть духовку на 190 градусів.

  • Форму для випікання змастіть маслом, посипте сухарями або манною крупою.
  • Дно форми устелите яблуками, порізаними на великі, але тонкі часточки. Шар повинен бути щедрим.
  • Збийте яйця, поступово додаючи до них цукор. Збивати потрібно до тих пір, поки їх обсяг не збільшиться втричі.
  • Після збільшення обсягу починайте маленькими порціями, по дві столові ложки, додавати борошно. Якщо всипати борошно відразу, можуть утворюватися грудочки.
    Отриману масу вилийте на шар яблук.
  • Випікайте шарлотку 30-40 хвилин. Не чіпайте форму, і не струшуйте її до повного приготування пирога, інакше тісто може осісти. Сигналом про готовність пирога послужить його золотистий колір, а дерев'яна паличка, якою протикається тісто, залишиться сухою.
  • Как приготовить шарлотку из яблокПосилити смак шарлотки допоможе тертий шоколад, кориця, горіхи або сухофрукти, додані в масу після введення борошна.

    В якості форми для шарлотки використовується ємність з високими бортиками. Це може бути спеціальна форма для випічки або сковорода. Після першої проби пирога ви полюбите його за прекрасний смак і корисні властивості, і нарешті зрозумієте, як готуватися шарлотка з яблуками власними руками. Тому рекомендую запастися силіконової формою для випікання шарлотки. Цю форму не потрібно змащувати маслом і в ній завжди незмінно чудовий результат - добре пропеченная і ніде не прилипающая шарлотка.


    Як приготувати шарлотку в мультиварці

    Щасливі власниці такого диво-помічника, як мультиварка знають, що в кожному такому приладі є функція «Випічка», а це означає, що і улюблену шарлотку можна без праці приготувати в мультиварці. Як стверджують деякі господині, шарлотка, приготована в мультиварці, відрізняється своєю пишністю і ніжністю, чого не завжди можна домогтися, готуючи пиріг у звичайному духовій шафі. Тож давайте і ми спробуємо приготувати шарлотку в мультиварці. За порадами досвідчених кулінарів, в процесі замішування тіста ми не буде додавати розпушувач в надії на те, що пиріг і так вийти пишним за рахунок добре збитих яєць.

    Вам знадобитися:

    • Цукор (один стакан)
    • Борошно вищого сорту (один стакан)
    • Яйце (4 штуки)
    • Яблука (4 штуки)
    • Кориця (половина чайної ложки)
    • Цукрова пудра для присипки готового пирога (50 г).

    Как пригоовить шарлотку в мультиваркеПослідовність приготування:

  • Яблука промийте, очистіть від серцевини і нарізати на невеликі шматочки, після чого негайно побризкайте їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.
  • Охолоджені яйця збийте міксером з дрібкою солі, після чого, продовжуючи збивати, введіть цукор.
  • Після того, як цукор розчинився, введіть борошно і корицю (за бажанням).
  • Каструлю мультиварки змастіть вершковим маслом.
  • На дно каструлі влийте трохи тіста, на нього покладіть частину яблук, присипте їх чайною ложкою цукру, потім знову влийте шар тіста. Так продовжуйте чергувати шари, поки не занурте в каструлю все тісто і всі яблука.
  • Каструлю накрийте кришкою і мультварку увімкніть режим «Випічка» на годину. Якщо ви поклали по своєму смаку дуже багато яблук, то час випікання пирога може збільшитися до двох годин.
  • По закінченню цього часу за допомогою дерев'яної шпажки перевірте, пропеклося тісто. Зачекайте, поки пиріг ще трохи охолоне, після чого вийміть його з форми. Зверху шарлотку рекомендовано посипати цукровою пудрою.
  • Як приготувати шарлотку з бананом

    Смачної, оригінальною і досить незвичайною виходить шарлотка з бананової начинкою. Для приготування такого пирога вам знадобитися:

    • Яйця (3 штуки)
    • Цукор (півтора-два склянки)
    • Борошно вищого сорту (стакан)
    • Кефір (півсклянки)
    • Какао (столова ложка)
    • Стиглі солодкі банани (3 штуки)
    • Жменя волоських горіхів.

    Как приготовить шарлотку с бананомПослідовність приготування:

  • Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
  • Яйця збийте з цукром за допомогою міксера, після чого поступово введіть в тісто борошно, кефір, какао-порошок. Ретельно збийте тісто міксером, щоб не було грудочок.
  • Для приготування пирога візьміть круглу форму, яку ретельно змастіть вершковим маслом і злегка присипте панірувальними сухарями.
  • У форму налийте половину наявного тесту, і поставте його в духовку, щоб воно почало пропікається (приблизно на 7-10 хвилин).
  • Дістаємо тісто з духовки і на нього викладаємо порізані кружечками банани, які зверху присипаємо дрібно подрібненими волоськими горіхами.
  • Потім начинку заливаємо рештою тіста і відправляємо пиріг знову в духовку.
  • Пиріг вважається готовим, коли на ньому утворилася рум'яна золотава скоринка, а дерев'яна шпажка при проколюванні тесту залишається сухою.
  • Шарлотку з бананами дістаємо з духовки. Далі необхідно міксером збити один білок курячого яйця з цукровою пудрою до стійких піків. Даною глазур'ю покриваємо верх пирога, і знову відправляємо його в духовку, щоб верх злегка підрум'яниться.
  • Шарлотка з бананами готова. Приємного апетиту!


    Автор: Сергій Батів
    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014