Картопляна запіканка з фаршем

Яких тільки страв не готують з картоплі! Його і варять і печуть, і роблять з нього пюре. А як смачна картопляна запіканка з фаршем - просто пальчики оближеш! Не вірите? Приготуйте його самі. Для цього скористайтеся нашим докладним посібником з фото.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці: покроковий рецепт з фото

Кількість порцій: 4

Час приготування: 40 хвилин

Калорійність страви: 3342 Ккал

Склад:

  • картопля - 1 кг
  • свино-яловичий фарш - 0,5 кг
  • зелений горошок - 150 г
  • незбиране молоко - 100 мл
  • 1 яйце
  • головка цибулі - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • рослинне масло - 2-3 ст. л.
  • часник - 0,5 головки
  • сіль

Підготовка. Всі овочі, крім картоплі, чистяться і ріжуться. Картопля миється в шкірці.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Процес приготування:

  • Морква ріжемо невеликими півкільцями, цибулю - четвертинками кілець, часник натираємо на тертці.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 1

  • Розігріваємо на сковороді рослинне масло, припускаємо на ньому спочатку часник, а трохи пізніше - лук і моркву.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 2

  • Фарш додаємо до овочів, добре перемішуємо і обсмажуємо.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 3

  • Варимо картоплю в «мундирі», потім тримаємо 2-3 хвилини в холодній воді і знімаємо з нього шкірку.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 4

  • Деко змащуємо маслом і кладемо на нього пасеровану з овочами фарш.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 5

  • Наступним кроком викладаємо зелений горошок.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 6

  • Зверху викладаємо тертий або збитий в блендері з молоком картоплю. Якщо любите сир натріть трохи і посипте зверху.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - этап 7

  • Запікаємо страву в духовці при 180 градусах (знадобиться всього півгодини).

Запіканка готова! Подавайте її, прикрасивши петрушкою і половинками помідорів черрі.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - готова

Картопляна запіканка з фаршем і грибами в мультиварці

Кількість порцій: 4

Час приготування: 2 години

Калорійність страви: 2768 Ккал

Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг
  • вирощувати індичат печінка - 0,3 кг
  • печериці - 0,2 кг
  • цибуля порей - 0,2 кг
  • голландський сир - 150 г
  • вершкове масло - 50 г
  • яйце - 1 шт.
  • соєвий соус - 5 ст. л.
  • масло рослинне - 4 ст. л.
  • сіль
  • перець

Підготовка до приготування. Очищаємо картоплю від шкірки і моєму його. Далі моєму цибулю порей, гриби і очищену від пліви печінку.

Приготування:

  • Картопля вариться в мультиварці до напівготовності. Потім товчемо його, попередньо заправивши вершковим маслом, і перекладаємо на час в іншу ємність - підійде будь-каструля. Якщо немає вершкового масла, використовуйте спред і молоко.
  • Крупно натираємо сир.
  • Готуємо інгредієнти для фаршу. Печінку ріжемо невеликими шматочками, гриби ріжемо четвертинками, а цибулю - кубиками.
  • Готуємо маринад. Для цього соєвий соус розбавляється водою в пропорції один до одного.
  • Маринадом в одній ємності заливається печінка, а в іншій - шампіньйони з цибулею пореєм. Залишаємо все маринуватися на 40 хв. Після цього печінку подрібнюємо на м'ясорубці і обсмажуємо в мультиварці на рослинному маслі. Цибулю і гриби, обсмажуємо окремо.
  • Запікання. В мультиварці змішуємо інгредієнти: картопля, сир, фарш, гриби з цибулею, сире яйце. Солимо, перчимо за смаком. Виставляємо режим «випічка» і запікаємо страву протягом 40 хвилин.
  • Подається запіканка зі сметаною або сметанно-часниковим соусом.


    Картопляна запіканка з фаршем в мікрохвильовці

    Кількість порцій: 4

    Час приготування: 1 година 15 хвилин

    Калорійність страви: 3390 Ккал

    Вам знадобляться наступні продукти:

    • картопля - 1 кг
    • дрібно порубана свинина - 400 г
    • головка цибулі - 2 шт.
    • вершки - 0,5 л
    • твердий сир - 150 г
    • рослинне масло - 3 ст. л.
    • мускатний горіх
    • сіль
    • перець

    Приготування:

  • Зніміть шкірку з картоплі і цибулі і вимийте їх. Сир натріть на крупній тертці.
  • Сиру картоплю поріжте кружечками.
  • Готуємо соус. Підігріваємо вершки з дрібкою солі, перцю і мускатного горіха. Додаємо сир. Продовжуємо підігрівати і помішувати, поки сир повністю не розчиниться. Не доводьте соус до кипіння.
  • Готуємо фарш. Цибулю ріжемо дрібними кубиками і смажимо на олії. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо свинячий фарш. Солимо, перчимо.
  • Підготовка до запіканню. На змащене олією деко викладаємо шарами: картопля, соус, смажений фарш з цибулею, соус, картоплю і т. д. Зробіть три-чотири шари в залежності від розміру форми для запікання.
  • Запікання. Запікається блюдо в мікрохвильовці протягом 40 хв. Перед подачею притрушивается тертим сиром і доводиться в мікрохвильовці до появи рум'яної скоринки.
  • Картофельная запеканка с фаршем в микроволновке

    Дайте страві трохи охолонути. Така запіканка буде чудово поєднуватися з соліннями - кислою капустою, малосольними огірками і помідорами.


    З яких продуктів роблять картопляну запіканку

    Фарш може бути м'ясних, грибних, овочевим або фруктовим. Основні ж продукти - це картоплю, вершкове масло, цибулю ріпчаста, м'ясо, сало, сметана, яйця, твердий сир і майонез.

    Картопляну запіканку готують в духовці, мікрохвильовій печі, аерогрилі або мультиварці. Правильно приготовленої вона вважається, якщо:

    • виглядає красиво і має рум'яну скоринку;
    • всі інгредієнти мають однакову ступінь готовності;
    • дотримана послідовність етапів приготування.

    Секрети досвідчених кулінарів

    • Щоб картопляна запіканка стала дієтичної, сирий очищений картопля опускають у холодну воду і відстоюють його 15-20 хвилин, щоб пішов крохмаль.
    • Якщо для запіканки використовується пюре, а не слайсы, додайте в нього перед запіканням трохи сметани - страва стане більш ніжним і красивим.
    • Щоб запіканка мала красиву форму і не «пішла» під час подачі, фарш для начинки не повинен бути дуже рідким. Зайву рідину злийте або процідіть через друшляк.
    • Якщо картопляне пюре відварити і потовкти разом з часником - блюдо придбає нові пікантні нотки.
    • Щоб страва мала незвичайний святковий вигляд, перед запіканням в пюре додайте трохи свіжовичавленого морквяного або бурякового соку. Картопля забарвиться, і запіканка буде виглядати оригінально.
    • Посипайте тертим сиром в міру. У духовці сир візьметься скоринкою і якщо вона буде не дуже тонка, виникнуть складнощі при розрізанні і подачі страви.

    На відео дивіться майстер-клас з приготування картопляної запіканки з фаршем.

    Давайте удосконалювати кулінарні вміння разом! Діліться у коментарях своїми спостереженнями і секретами приготування цієї страви.


    Автор: Сергій Батів



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "жінка" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019