Картопля по-французьки

Картопля по-французьки - універсальна страва, яку можна покласти практично будь-який продукт, що знаходиться у вашому холодильнику. Кожна сім'я може похвалитися своїм традиційним рецептом приготування картоплі по-французьки. Чому страва називається так, важко сказати - ніяких ноток французької кухні в ньому немає. Якщо звернутися до російськомовного назвою страви, то багато хто до цих пір величають його картопляну запіканку.

Які продукти необхідні для страви

Щоб приготувати картоплю по-французьки за класичним рецептом, вам знадобляться:

  • очищені бульби картоплі
  • сир
  • майонез
  • нарізаний кільцями цибулю

Всі інші інгредієнти додаються виключно за бажанням кулінара, як такого керівництва немає, але все ж основний продукт, який зустрічається у страві не за рецептом - м'ясо. Звідси з'явилися назви «м'ясо по-французьки», «м'ясна запіканка з картоплею». Всі ці рецепти - різні варіанти картоплі по-французьки.

Перед початком приготування переконайтеся, чи є у вас необхідні для цього процесу посуд. Вам буде потрібна глибока миска для картоплі, тарілка для нарізаної цибулі і великий вогнетривкий деко або ж мультиварка.

Картопля по-французьки в мультиварці

Порцій: 4

На приготування знадобиться: 1 година 30 хвилин

Підготовка: 30 хвилин

Склад:

  • 500 г м'яса, в ідеалі - вирізка свинини
  • картопля - 10 штук
  • 2 цибулини
  • рослинне масло (2 ст. л.)
  • сир твердий (300 г)
  • зелень, сіль і перець додаються за смаком
  • майонез (200 г)

Картошка по-французски в мультиварке

Приготування:

  • Поріжте м'ясо невеликими рівними кубиками, картопля - рівними кружечками, цибулю - кільцями. Сир крупно натріть на тертці.
  • У мисці посоліть і поперчіть картоплю, окремо на тарілці ту ж процедуру слід виконати з м'ясом.
  • Закладайте продукти в чашу мультиварки шарами: рослинне масло, половину цибулі, м'ясо, зелень, далі - другу половину цибулі, картопля, майонез, тертий сир, зелень.
  • Поставте каструлю на режим "Випічка" і по інструкції готуйте страву (одна година).

  • Картопля по-французьки з фаршем

    Завдяки використанню в страві фаршу, картопля готується дуже швидко, та й сама страва стає бюджетней за вартістю, а тому підійде для повсякденних вечерь.

    Порцій: 4

    На приготування знадобиться: 1 година 20 хвилин

    Підготовка: 30 хвилин

    Інгредієнти:

    • 500 г фаршу
    • картопля (10 невеликих штук)
    • 300 г сиру
    • майонез (200 г)
    • рослинне масло (2 ст. л.)
    • 2 великих цибулини
    • сіль, перчик і зелень за бажанням

    Картошка по-французски с фаршем

    Спосіб приготування:

    • Почніть з підготовки продуктів. Візьміть половинку цибулини, дуже дрібно наріжте і змішайте її з фаршем. М'ясну масу посоліть і поперчіть. Наріжте картоплю рівними кружечками і приправте його в окремому посуді, потріть сир на крупній тертці.
    • Рясно змастіть форму для випічки (деко або в жаровню) рослинним маслом і ложкою викладіть на її фарш рівномірним шаром.
    • Викладіть продукти за наступною схемою: на фарш - картопля, після - лук, і не забудьте помазати все майонезом.
    • Запікайте блюдо в духовці до готовності (близько 40 хвилин) при невеликій температурі. Як тільки картопля придбає чудовий золотистий колір, дістаньте деко і посипте блюдо сиром і зеленню. Потім поставте картоплю по-французьки запікатися ще на 10 хвилин.

    Картопля по-французьки з куркою

    Страва з куркою - це менш калорійний варіант, але він обов'язково сподобається всім без винятку.

    Порцій: 4

    На приготування знадобиться: 1 година 30 хвилин

    Підготовка: 30 хвилин

    Склад:

    • куряче філе (500 г)
    • 10 картоплин
    • дві цибулини
    • майонез (200 г)
    • сир твердий (300 г)
    • рослинне масло (2 ст. л.)
    • за смаком додаються спеції (перець, мускатний горіх, сіль і зелень

    Приготування:

  • Підготуйте продукти: почистіть і поріжте кружечками картоплю, натерти сир, наріжте кільцями цибулю.
  • Куряче філе наріжте невеликими рівними шматочками і відбийте. Посипте сіллю і поперчіть м'ясо.
  • На деко, змащене маслом, викладіть продукти шарами: картоплю, цибулю, половину майонезу, курку, картоплю, залишився майонез, сир, зелень.
  • Випікайте страву в духовці протягом години, поки сир не зарум'яниться.

  • Картопля по-французьки з м'ясом: покроковий рецепт з фото

    Найулюбленішим блюдом для багатьох є класичний рецепт картоплі з м'ясом.

    Картошка по-французски с мясом

    Інформація про страву:

    Порцій: 4

    На приготування знадобиться: 1 година 40 хвилин

    Підготовка: 30 хвилин

    Інгредієнти:

    • свинина (500 г)
    • 10 шт. картоплі
    • сир твердий (300 г)
    • майонез (200 г)
    • 2-3 штуки ріпчастої цибулі
    • рослинне масло (2 ст. л.)
    • за смаком додається сіль, чорний перець (мелений) і будь-яку зелень

    Спосіб приготування:

    • Свинину наріжте рівними невеликими шматочками (як ніби ви збираєтеся приготувати відбивні), відбийте м'ясо з обох сторін. Відбивні посоліть і поперчіть.

    Картошка по-французски с мясом: рецепт с фото шаг 1

    • Поріжте рівними кільцями картоплю, наріжте кільцями цибулю, потріть сир на крупній тертці, нарізати дрібно зелень.

    Картошка по-французски с мясом: рецепт с фото шаг 2

    • Змастіть форму для запікання олією.
    • Викладайте продукти шарами: м'ясо, цибулю, майонез, картопля, сир. Зверху посипте блюдо зеленню.

    Картошка по-французски с мясом: рецепт с фото шаг 3

    • Надішліть форму в духовку і запікайте блюдо 50-60 хвилин при середній температурі.

    Картошка по-французски с мясом: рецепт с фото шаг 4

    З рецептом картоплі по-французьки легко експериментувати. Наприклад, додайте в блюдо помідори, яблука або гриби. Наріжте 2-3 помідора або 2-3 яблука кружечками і викладіть їх на м'ясо, після чого викладайте інші інгредієнти згідно з рецептом.

    Що стосується грибів, то для картоплі по-французьки візьміть 300 г свіжих печериць. Помийте і дрібно поріжте гриби, після чого обсмажте на соняшниковій олії протягом 10 хвилин. Поперчіть і посоліть печериці. Викладайте гриби на блюдо після картоплі і щедро присипте їх сиром.

    Корисний рада: додаючи до картоплі по-французьки додаткові інгредієнти, пам'ятайте про те, що час приготування страви не змінюється.

    Картопля Гратен

    Картопля Гратен в перекладі означає буквально "картопля, запечена під скоринкою". У Франції дуже цінують гурмани Гратен не тільки в якості прекрасного вечері, але і як солодкий десерт. Французькі шеф-кухарі готують Гратен з м'ясом, рибою, під соусами, у вині. Наш варіант приготування картоплі Гратена своїми руками наступний.

    Порцій: 2

    Час приготування: 1,5-2 години

    Підготовка: 30 хвилин

    Склад:

    • 4 великих картоплини
    • 1 цибулина
    • молоко (500 мл)
    • сир твердий (300 г), в ідеалі - Чеддер
    • вершкове масло (100 г)
    • пів чайної ложки соди
    • 3 столових ложки борошна
    • панірувальні сухарі (200 г)
    • пісне масло (2 ст. л.)
    • за бажанням додаються перець і сіль

    Картофель Гратен

    Приготування:

  • Почніть приготування з нарізки картоплі кружечками і кільцями цибулі. Потріть сир на крупній тертці.
  • Візьміть форму для запікання і налийте в неї масло.
  • Викладіть на форму половину картоплі, шар цибулі і решту картоплю. Кожен шар посолити і поперчити.
  • Готуємо соус для Гратена наступним чином: в окремій каструльці розтопити масло, додати в нього борошно, сіль, молоко і гарненько збийте суміш віночком. Коли соус стане однорідним, варіть суміш на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи. У загустілий соус додайте сир і почекайте, поки він не розплавиться.
  • Залийте соус у форму для запікання до решти продуктів. Закрийте блюдо фольгою і поставте його запікатися на годину-півтори при середній температурі. Після закінчення зазначеного часу відкрийте фольгу, посипте блюдо панірувальними сухарями і залиште картопля Гратен зарумяниваться в духовці на 10 хвилин.
  • Якщо ви готуєте картоплю по-французьки за іншими рецептами і з іншими інгредієнтами, поділіться своїми кулінарними секретами, фото та майстер-класами в коментарях.

    Докладніше про приготування картоплі по-французьки дивіться у відеоуроці:


    Автор: Сергій Батів



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "жінка" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019