Лікувальне харчування і дієта при гастриті шлунка

Рекламний блок

Неправильне або нерегулярне харчування, куріння, стреси і алкоголь рано чи пізно призводять до гастриту. Це запалення слизової оболонки шлунка, що супроводжується ниючий або гострим болем, здуттям, відрижкою, нудотою або блювотою. У хворого спостерігається відсутність апетиту, і, як наслідок, втрата ваги. Існують різні види цього захворювання, тому дієта при гастриті шлунка призначається в залежності від стадії. Сувора - призначається лікарем при гострій стадії хвороби, а при ремісії дозволяється розширити раціон.

Що можна їсти при гастриті?

Дієта буде різною при підвищеній або зниженій кислотності. Концентрація секрету буде визначена лікарем під час обстеження. Якщо кислотність шлунка підвищена, то потрібно дотримуватися трьох принципів:

  • Механічного. Коли не можна їсти смажені на маслі продукти, грубу клітковину (хліб із висівками, мюслі, ріпу, брукву, жилаве м'ясо, редьку).
  • Хімічної. Слід прибрати з раціону газовану воду, алкоголь, цитрусові в будь-якому вигляді, кава, білокачанну капусту, насичені м'ясні або рибні бульйони, а також чорний хліб. Ці продукти сильно збуджують шлункову секрецію.
  • Термічного. Холодна і гаряча їжа неприпустима, адже вона дратує стравохід, надовго затримуючись в шлунку. Оптимальна температура продуктів варіюється від 15 градусів до 60.
  • Воспаление слизистой желудка при гастрите

    У раціон хворого гастритом з підвищеною кислотністю повинно входити нежирне м'ясо, річкова риба, молоко, яйця некруто або омлет, морепродукти, каші. Дозволяються овочі: томати без шкірки, гарбуз, кабачок, картопля, спаржа, шпинат, зелень, моркву, буряк, а також солодкі фрукти в протертому або вареному вигляді. У помірній кількості під час дієти допускається мед, зефір, пастила, цукор, неміцний чай і какао.

    При гастриті із зниженою кислотністю потрібно стимулювати вироблення шлункової кислотності. Тому важливо їсти в спокійній обстановці, ретельно пережовувати (30 секунд кожен шматочок), а прийом їжі не повинен бути коротшим, ніж 30 хвилин. Відмінно стимулює секрецію мінеральна слабогазована вода, яку слід пити перед кожним прийомом їжі під час дієти. Фрукти треба приймати з основною їжею, а не для перекусів і вибирати їх без грубих волокон: запечені яблука, груші без шкіри. З овочів чудово підходять броколі, морква і капуста.

    Підвищена кислотність

    Знижена кислотність

    Нежирне м'ясо
    Нежирна риба
    Нежирна птах
    Яйця некруто
    Овочеві супи (овочі повинні бути добре проварені)
    Молочні супи
    Каші всіх видів
    Макарони
    Овочі і фрукти (варені, печені або протерті): яблука, груші, банани, помідори, огірки, лимон
    Компоти і киселі желе
    Нежирний сир
    Негострий сир
    Вчорашній хліб
    Мед (натуральний)
    Оливкова олія
    Вершкове масло

    Ті ж продукти, що і з підвищеною кислотністю
    Можна додати до раціону також:
    Супи на м'ясному, рибному і грибному бульйонах
    Сирі овочі
    Шоколад в невеликих кількостях

    Під час дієти допускаються нежирні сорти м'яса, наприклад, кролик або телятина. Кисломолочні продукти вирішуються в будь-якому вигляді, але молоко лікарі не рекомендують. Заборонені продукти ті ж, що і при гастриті з підвищеною кислотністю шлунка: випічка, шоколад, смажена або гостра їжа, алкоголь, недоспілі овочі або фрукти, рослинні, тваринні жири, оцет.

    Меню на тиждень при гастриті в період загострення

    Дієта при загостренні гастриту складна, адже вона повинна бути щадною і, разом з тим, повноцінною. Їжа потребує варінні і подрібненні, а харчування - регулярність і частоті. Коли хворий на дієті, проміжок між їжею не повинен бути більше трьох годин, а обсяг їжі шлунку потрібен невеликий, для кращого перетравлення. Останній добі прийом їжі краще засвоюється приблизно за 3-4 години до сну.

    У перший день, коли відбулося загострення гастриту, від їжі краще відмовитися зовсім. Допустима вода без газу або злегка теплий слабкий чай. На другий день уже допускається включення рідких каш, рідке картопляне пюре, киселю, яйця некруто або неміцний овочевий суп. Жири під час загострення гастриту додавати в їжу заборонено, так як вони повільно розщеплюються, що сприяє збільшенню секреції.
    Во время обострения гастрита фастфуд исключите

    Зразкове меню на тиждень при загостренні гастриту шлунка:
    У понеділок і середу:

    • Сніданок: вівсяна каша рідка, компот.
    • Другий сніданок: сирники на пару.
    • Обід: картопляне пюре, овочевий суп з сухариками, відварна риба, компот.
    • Полуденок: слабкий чай, галетне печиво.
    • Вечеря: м'ясні котлети, макарони, чай.

    У вівторок, четвер, суботу:

    • Сніданок: запечені яблука, сирники, компот.
    • Другий сніданок: кисіль.
    • Обід: овочевий бульйон, риба на пару, негазована мінеральна вода.
    • Полуденок: несолодкий чай, сухарики.
    • Вечеря: сирна запіканка, желе.

    У п'ятницю, неділю:

    • Сніданок: яйце некруто, компот.
    • Другий сніданок: сирники, чай.
    • Обід: перетерте овочеве рагу, картопляний суп-пюре, кисіль.
    • Полуденок: кефір, сухарики, фруктове пюре.
    • Вечеря: каша, відварна риба, відвар шипшини.

    Лікувальна дієта №1 при гастриті і виразці шлунка

    Дієта №1 вважається жорсткою через свого завдання - надання допомоги у відновленні травного тракту. Її призначають після періоду загострення гастриту, при виразці дванадцятипалої кишки або шлунка. Всю їжу потрібно варити, готувати на пару або запікати в духовці без скоринки. Вживання солі слід обмежити, адже вона дратує слизову шлунка, а також затримує воду в організмі. Дієта №1 передбачає дробовий прийом їжі (до 6 разів) у малій кількості, а калорійність страв не повинна перевищувати 3000 калорій на добу.
    Легкие супы рекомендованы на любой стадии гастрита
    В рамках дієти вітаються овочеві супи з невеликим додаванням овочів, вермішелі або рису. Дозволяються негрубі і пісні сорти м'яса, риба. Від м'якого житнього хліба людям з гастритом або виразкою шлунка слід відмовитися зовсім, а вживати тільки сухарі або сильно підсушений хліб. Виключені рибні, грибні, м'ясні бульйони й відвари, а також окрошка, борщі, щі. Не можна вживати копченості, солону, жирну рибу, консерви. Допускаються молокопродукти: некислий сир, кисле молоко, нежирні вершки та молочні супи.


    Харчування при атрофічному гастриті

    Складність діагностики атрофічного гастриту полягає в непомітною першої стадії захворювання. Єдиним симптомом такого гастриту буває відрижка з неприємним запахом, після вживання смаженої, жирної їжі. Атрофічний гастрит нерідко супроводжує сонливість, ламкість, крихкість нігтів, занадто жирна або надто суха шкіра, заїди.
    При дієті під час атрофічного гастриту шлунка потрібні гастрономічні обмеження. Не можна їсти чорний хліб, випічку, сало, копченості, гриби, бобові, консерви, сирі фрукти і овочі, алкоголь, газовану воду, молоко. Їжа в обов'язковому порядку повинна готуватися на пару, піддаватися варінні або приготуванню в духовій шафі. Кухонну сіль краще замінити морський.
    Основу дієти при атрофічному гастриті шлунка складають наступні продукти:

    • супи-пюре;
    • каші;
    • відварне і подрібнене нежирне м'ясо, язик, шинка;
    • рослинна олія, вершкове масло;
    • нежирні кисломолочні продукти, яйця;
    • прісний хліб, сухарі;
    • ягоди, овочі, фрукти, піддані термічній обробці;
    • мармелад, мед, желе, муси і киселі.

    Фруктовый кисель полезен желудку при гастрите

    Дієтичне меню при хронічному та ерозивно гастриті?

    Ерозивний гастрит - це перша стадія виразки шлунка, тому ця недуга вважається дуже серйозним. Характеризується появою виразок на слизовій шлунка, а причин може бути безліч: захворювання печінки, легенів, опіки, ниркова недостатність і так далі. Дієта при ерозивно гастриті будується на кількох принципах:

    • Їжа повинна бути суворою і щадною.
    • Рідка, тепла їжа в тертому вигляді без жирів протягом декількох років.
    • Повна заборона на алкоголь, куріння, сирі овочі, міцні бульйони, газовані напої, смажені страви.
    • Віддавати перевагу круп'яним супів, каш, суфле, запіканок, киселів.

    Як правильно харчуватися і який дотримуватися дієти при ерозивно гастриті, підкаже професор гастроентеролог і доктор медичних наук В. Р. Румянцев у відео нижче:


    Автор: Сергій Батів
    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014