Рецепти приготування млинців на молоці

Млинець можна зробити з м'ясною, грибний, овочевої, ягідної, фруктовою начинкою, згорнути в трубочку або рулетом. Млинці на молоці, рецепт приготування яких знає кожна господиня, можуть готуватися з різноманітними начинками, але важливо пам'ятати, що багато в чому смак страви залежить від тесту, який використовується для їх приготування.

Класичні млинці на молоці - покроковий рецепт з фото

Склад:

  • сіль - за смаком;
  • сік лимонний для погашення соди - 2-2,25 ч. л.;
  • сода (харчова) - 1,75-2 ч. л.;
  • рослинний жир або масло - 2-2,25 ст. л.;
  • пісок цукровий - 2-2,25 ст. л.;
  • сире яйце - 2 шт.;
  • молоко - 1 стакан;
  • борошно - 1,75-2 ст.

Як приготувати:

  • У глибокій ємності перемішуємо всі компоненти - насипаємо борошно, вводимо погашену соду (розпушувач для тіста), вбиваємо яйця, молочко. Вводимо сіль, потім цукровий пісок, олія. Беремо віночок і гарненько все збиваємо. Маса повинна вийти трохи солодка.
  • Сковорода ставиться на плиту, добре прогрівається. Перед випіканням її потрібно змастити маслом (підійде вершковий або рослинний жир). На розігріту сковороду викладаємо тісто, розподіляємо по дну, щоб блін отримав круглу форму.
  • Як тільки млинець придбає приємний золотистий відтінок, перевертаємо його, випікаємо з другої сторони.
  • Обсмажуємо пару хвилин, перекладаємо на тарілку.
  • Готовий десерт подаємо з варенням, медом, джемом, згущеним молоком, сметаною.
  • Як спекти тонкі млинці на кислому молоці?

    Склад:

    • борошно - 1,75-2 ст.;
    • кисле молоко (кефір) - 1 літр;
    • сіль - за смаком;
    • сирі яйця - 2 шт.;
    • сода (харчова) - 0,25-0,75 ч. л.;
    • кислота лимонна (можна замінити оцтом) - 1 ч. ложка;
    • жир рослинний - 4,5-5 ст. л.;
    • пісок цукровий - 1-3 ст. л.

    Як приготувати:

  • Якщо молочко встигло прокиснуть, приготуйте з нього простий і в той же момент осінь смачний десерт.
  • Спочатку замішуємо тісто - вбиваємо в глибоку ємність яйця, додаємо сіль, цукровий пісок. За допомогою віночка або блендера все добре збиваємо.
  • Молоко повинно скиснути. Додаємо до нього яйця, добре вимішуємо.
  • В окремій ємності соду гасимо простим лимонним соком (можна замінити оцтом), вводимо в суміш, перемішуємо.
  • Змішуємо з борошном поступово, не перестаючи заважати, щоб не утворився грудочку.
  • В результаті утворюється трохи жидковатая маса.
  • Вводимо рослинний жир або масло, добре перемішуємо.
  • Якщо маса дуже густа, долийте трохи води (окріп).
  • Настоюється півгодини, потім починаємо смажити млинці.
  • Млинці тонкі на молоці рецепт приготування яких наведений, можуть робитися з начинкою - шоколадний або заварний крем, козячий сир, легкий свіжий сир, м'ясна, овочева, грибна начинка.

    Тоненький блинчик

    На кефірі

    Склад:

    • сіль - за смаком;
    • пісок цукровий - 1-1,25 ст.;
    • сирі яйця - 2 шт.;
    • сода харчова - 1,5-1,75 ч. л.;
    • кислий кефір - 2 ст.;
    • рослинний жир (можна замінити маслом) - 2,5-2,75 ст. л.;
    • борошно - 1,25-1,75 ст.

    Як приготувати:

  • Щоб приготувати повітряний десерт, варто використовувати наступний рецепт - спочатку відокремлюємо білки від жовтків.
  • Жовтки з'єднайте з цукром, додаємо сіль, все добре збиваємо.
  • До жовтків додаємо кефір, знову все перемішуємо.
  • Вводимо соду, змішуємо з борошном, завдяки чому навіть звичайний млинець вийде неймовірно ніжним.
  • Все ретельно збиваємо, стежимо, щоб з'явилися грудочки борошна.
  • В окремій ємності збиваємо білки, потім акуратно вводимо їх в отриману суміш повинна утворитися повітряна маса.
  • Вводимо трохи олії (рослинного), перемішуємо.
  • Якщо маса дуже рідка, ви зможете її згустити, додавши більше борошна.
  • Піч потрібно на добре прогрітій сковороді.
  • Блинчики на кефире

    Тонкі млинці без яєць на воді

    Склад:

    • масло рослинне (можна замінити на жир) - для смаження;
    • топлений маргарин або масло вершкове - 2-2,25 ст. л.;
    • дрібна сіль - 1,25-1,75 ч. л.;
    • борошно - 185 грам;
    • вода - 465 грамів;
    • цукровий пісок - 2-2,25 ч. л.

    Як приготувати:

  • Перемішуємо всі інгредієнти, поки не утвориться однорідна маса.
  • Вводимо топлене масло, збиваємо.
  • По консистенції маса повинна нагадувати густі вершки.
  • Залишаємо суміш на 3 години. Як тільки пройде зазначений час знову добре збиваємо вінчиком.
  • Сковороду прогріваємо, її дно змащуємо рослинним маслом, випікаємо по 2 хвилини з кожного боку.
  • Мягкий десерт на воде


    Як приготувати ажурні млинці на дріжджах?

    Склад:

    • масло рослинне (рослинний жир) - 2-2,25 ст. л.;
    • масло вершкове - 45-50 г;
    • молочко - 800-850 г;
    • борошно - 400-550 г;
    • цукор ванільний - приблизно 10 г;
    • яйця сирі - 2 шт.;
    • дріжджі свіжі - 25-30 г;
    • дрібна сіль - 1,25-1,75 ч. л.;
    • пісок цукровий - 1,75-2 ст. л.

    Як приготувати:

  • Щоб зробити мереживний десерт в миску кришимо дріжджі, додаємо цукровий пісок, тепле молочко (100 г).
  • У залишився молоко насипаємо сіль, цукор, змішуємо з борошном, збитими яйцями. Потім вводимо опару.
  • Всі компоненти добре вимішуємо, миску накриваємо зверху рушником.
  • Через годину, як тільки маса підніметься, додаємо рослинне і розтоплене масло, ванільний цукор, перемішуємо. Залишаємо на годину, знову накривши миску рушником.
  • Розігріваємо сковороду, щоб дно було гаряче, наливаємо тісто, випікаємо по 2 хвилини з кожного боку.
  • Для приготування цього десерт можна використовувати і бездріжджовий рецепт, з яким впорається навіть дитина і така їжа нікого не залишить байдужим.

    Ажурный десерт

    На сухому молоці з дірочками

    Склад:

    • пісок цукровий - 2,25-2,75 ч. л.;
    • яйця сирі - 2 шт.;
    • розпушувач для тіста - 2-2,25 ч. л.;
    • тепла кип'ячена вода - 2-3 ст.;
    • дрібна сіль - 1,25-1,75 ч. л.;
    • молочко сухе - 1 ст.

    Як приготувати:

  • Беремо сухе молоко, змішуємо з борошном, заздалегідь просіяти з розпушувачем.
  • Поступово, невеликими порціями додаємо воду, постійно перемішуючи, щоб не з'явилися грудочки.
  • У суміш додаємо цукровий пісок, яйця (збиті), сіль, знову все добре перемішуємо.
  • На плиту поміщаємо сковороду, розігріваємо, змащуємо рослинним жиром, випікаємо по 2 хвилини з кожного боку.
  • Десерт с дырочками


    Рецепт товстих млинців на молоці скисшем

    Склад:

    • сіль - за смаком;
    • борошно - 300-350 м;
    • молочко скисле - 300-340 г;
    • масло вершкове - 45-55 г;
    • яйця сирі - 2 шт.;
    • пісок цукровий - 1-1,25 ст. л.;
    • розпушувач - 2-2,25 ч. л.

    Як приготувати:

  • Збиваємо в мисці молоко з цукром, вводимо яйця, змішуємо з борошном, заздалегідь просіяти з розпушувачем. Вводимо сіль, все добре вимішуємо.
  • Отримана суміш повинна бути густою, але без грудочок.
  • Розтоплюємо вершкове масло, використовуючи водяну баню, вводимо його в суміш, все перемішуємо.
  • Сковороду прогріваємо, її дно змащуємо рослинним жиром, прикручуємо вогонь.
  • Наливаємо на сковорідку пару столових ложок тесту.
  • Обсмажуємо з усіх сторін приблизно по 2 хвилини, до появи рум'яної скоринки.
  • Десерт на кислом молоке

    Відео-рецепт приготування тіста на заварні млинці

    Заварні млинці дуже смачні, ніжні, мають мінімальну калорійність, будуть приємно хрустіти і не вимагають ніяких особливих кулінарних навичок. У цьому допоможе переконатися відео-урок по приготуванню дійсно чудового десерту:

    Традиційні російські млинці

    Практично кожна господиня вміє готувати млинці, але не всі володіють традиційним рецептом цієї страви російської, який детально описаний в наступному відео:


    Автор: Сергій Батів



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019