Як приготувати суфле з сиру?

Сирне суфле вважається швидким і смачним блюдом. Солодкий, повітряний десерт стане прекрасним доповненням вашого сніданку, особливо в той момент, коли часу на приготування ранкових вишукувань катастрофічно мало. Існує багато різноманітних рецептів приготування суфле із сиру, яке випікають в мікрохвильовій печі, духовці, мультиварці, пароварці. А якщо ви заміните класичний рецепт дієтичним, то це блюдо різноманітить ваш раціон в розвантажувальні дні.

Варианты творожного суфле

Суфле із сиру - рецепти приготування з фото

Особливістю сирного суфле вважається швидкість і легкість приготування. З мінімальними витратами часу у вас вийде дивовижне блюдо, яке не залишить байдужим ні одного члена сім'ї. Сир можете доповнити шматочками фруктів, ягодами або навіть вишневим, малиновим, полуничним джемом. Але якщо в суфле не додавати цукор, то така страва стане прекрасною закускою. Щоб успішно приготувати десерт, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

  • Секрет ніжного і повітряного суфле в тому, що для приготування необхідно використовувати сир м'який і незернистый, а сметана повинна бути високої жирності.
  • Білок необхідно завжди збивати в скляній, керамічній або емальованої ємності. Якщо для цього використовувати алюмінієвий посуд, то білки виходити з сірим відтінком.
  • Для приготування суфле використовуйте білки не першої свіжості, так як їх буде простіше збити в міцну піну. Щоб вийшла густа, міцна піна, посуд для збивання повинна бути ідеально чистою, без крапель води і жиру.
  • Творожный десерт-суфле

    У духовці

    Класичним пристроєм для випічки суфле вважається використання духовки. Для приготування шести порцій сирного суфле вам потрібно сорок хвилин часу і наступні інгредієнти:

    • пакетик ванільного цукру;
    • 2 ч. л. сметани;
    • 2 яйця;
    • 2 ч. л. манної крупи;
    • 1 ч. л. вершкового масла;
    • 1 ст. л. цукру;
    • щіпка солі;
    • сир - 200 р.

    Покрокова інструкція приготування смачного сирного суфле:

  • Підготовка сирної маси. Для цього в чашу кухонного комбайна або блендера потрібно покласти сир, манну крупу, ванільний цукор і звичайний, вершкове масло, сметану, два яєчних жовтки. Збиваємо складові в однорідну консистенцію, яку потім ставимо на холод на півгодини.
  • Потім необхідно збити яєчні білки з дрібкою солі. Піна повинна вийти міцною і стійкою, тому що від цього залежить якість готового суфле. Потім сир з'єднуємо з білками і перемішуємо.
  • Для випікання можете використовувати силіконові порційні форми, які необхідно наповнити на 75% сирним тестом, щоб суфле було місце піднятися. Ставлять форми в розігріту до 200° духовку на 25 хвилин.
  • Суфле с духовки

    В мікрохвильовці

    Мікрохвильовка допоможе приготувати на сніданок сирне суфле за лічені хвилини. Для такої порційній випічки можете використовувати звичайну чашку. Вам знадобляться наступні продукти:

    • 1 яйце;
    • жменю родзинок;
    • 1 ст. л. цукру;
    • сир - 150 г;
    • какао - 0,5 ч. л.;
    • цукрова пудра - 0,5 ч. л.;

    Десерт в мікрохвильовці готують за наступною схемою:

  • У невеликій мисці сир збиваємо блендером разом з цукром, яйцем і какао в загальну пастоподібну масу.
  • Промитий ізюм додаємо до сиру і акуратно перемішуємо ложкою.
  • У керамічної білій чашці розподіляємо отримане тісто і ставимо в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин, контролюючи процес випічки. Якщо суфле почало підніматися - воно готове. Готовий десерт перекладаємо на тарілку, прикрасивши зверху цукровою пудрою.
  • Творожное суфле с микроволновки

    В мультиварці

    Сучасну кухню неможливо уявити без наявності різноманітних побутових приладів. Таким мультифункційним пристроєм є мультиварка, яку ви можете використовувати для приготування сирного суфле. Для такого десерту необхідно підготувати наступні інгредієнти:

    • 5 яєць;
    • 250 грам сметани;
    • сир - 750 грам;
    • 3 ст. л. крохмалю;
    • півтора склянки цукрового піску;
    • щіпка ваніліну.

    Покрокове приготування в мультиварці складається з етапів:

  • Спочатку сир розтираємо з жовтками п'яти яєць, додавши ванілін, крохмаль і сметану.
  • Охолоджені білки збиваємо з цукровою пудрою блендером або міксером до утворення міцної піни, як для безе. Отриману суміш з'єднуємо з сирною масою і вимішуємо.
  • Всю консистенцію потрібно акуратно перекласти в каструлю мультиварки, закрити кришкою і виставити на табло режим «Випічка». Зверніть увагу, що кришку не можна відкривати і сам процес випікання суфле не контролюйте. Мультиварка через 65 хвилин самостійно закінчить приготування.
  • Коли пристрій вас поінформує про закінчення випічки, відразу встановіть режим «Підігрів» на півгодини під закритою кришкою.
  • Завершальним етапом приготування буде перекладання готового страви на красиву тарілку. Можете посипати зверху цукровою пудрою.
  • Суфле в мультиварке

    В пароварці

    Зробити суфле більш корисним і менш калорійним можна, якщо приготувати його на пару. Пароварка допоможе створити прекрасний десерт, який не поступається по смаку стравам, приготованим в духовці або мікрохвильовій печі. Для такого десерту попередньо підготуйте наступні продукти:

    • сир 7% жирності - 350 грам;
    • 15 грам вершкового масла;
    • свіже молоко - 150 грам;
    • 3 ч. л. цукрового піску;
    • 1 ст. л. м'якого меду;
    • 1 яйце;
    • 1 ст. л. манної крупи;
    • щіпка кориці.

    Сирне суфле готують в пароварці за наступною технологією:

  • Спочатку потрібно сир перетерти до одержання пастоподібної, еластичної маси. Для цього рекомендовано використовувати блендер або м'ясорубку.
  • Потім в скляну ємність відокремлюємо білок, який необхідно збивати до утворення щільної піни і поставити в холодильник на кілька хвилин.
  • Тим часом у підготовлений сир додайте один жовток, сметану, манну крупу, молоко, цукровий пісок, м'який мед, щіпку кориці.
  • Далі з'єднуємо дві маси і ретельно вимішуємо. Потім потрібно заповнити тестом три заздалегідь підготовлені формочки, які попередньо змастили вершковим маслом. Потім увімкніть пароварку в розетку, відкрийте кришку парового резервуара порційні формочки і поставте на нижню секцію пристрою. Виставляємо таймер на півгодини.
  • Через 30 хвилин вимкніть пароварку і дістаньте десерт, приготований з використанням знежиреного сиру. Калорійність страви складе 190 ккал на 100 грам, тому такий десерт не вплине на фігуру.
  • Творожное суфле из пароварки

    Суфле із сиру з желатином

    Якщо під час приготування такого десерту додати желатин, то можете отримати десерт, за смаком нагадує цукерки «Пташине молоко». Для цього рецепта вам знадобляться наступні продукти:

    • вершки 10% жирності - 250 г;
    • желатин - 10 г;
    • півсклянки молока;
    • 140 г сиру;
    • півсклянки згущеного молока;
    • силіконові формочки;
    • для глазурі: шоколад 100 г і 2 ст. л. молока.

    Приготування складається з декількох етапів:

  • Спочатку необхідно підготувати желатин, заливши його водою, поставте набухати на десять хвилин.
  • В окремій металевій мисці змішайте вершки зі згущеним молоком і поставити їх на вогонь, на пару хвилин.
  • До гарячої маси додати желатин, розмішати до однорідної консистенції і поставити охолоджуватися.
  • Потім холодну суміш потрібно ретельно збити блендером, додаючи поступово сир.
  • Розподіляємо по формочках, а потім ставимо в холодильник на три години. Остиглий десерт поливаємо глазур'ю з розтопленого на паровій бані шоколаду з молоком. Зверху ще можете прикрасити волоськими горішками.
  • Суфле с желатином


    Парове суфле з фруктами для дитини 1 року

    Дитині першого року життя можете приготувати сирне суфле, доповнивши його яблуками або бананами. Ці фрукти вважаються гіпоалергенними, які не викликають алергії у дитини. Сир, який є основою для суфле, стане для малюка джерелом кальцію і білка. Дитина, яка вередує і не хоче їсти сирні продукти в чистому вигляді, рекомендуємо приготувати смачне і корисне суфле з додаванням фруктів.

    З яблуками

    Для однієї порції вам потрібно підготувати наступні продукти:

    • 3 ст. л. сиру;
    • шматочок вершкового масла;
    • куряче яйце;
    • 2 ч. л. манної крупи;
    • щіпка цукру;
    • половина яблука.

    Покрокове приготування:

  • Сир, м'яке масло, цукор, манку, яйце потрібно збити блендером до отримання однорідної маси.
  • Яблуко необхідно очистити від шкірки, насіння, а потім натерти на тертці.
  • З'єднайте сирну суміш з яблуком і переміщайте.
  • Заповніть форму готовим тістом і поставте в духовку на 15 хвилин.
  • Суфле с яблоками

    З бананами

    Сирне суфле для дітей можете урізноманітнити додаванням в тісто бананів. Для такого десерту потрібні наступні складові:

    • 2 ст. л. сиру;
    • половина банана;
    • 1 ст. л. манної крупи;
    • яйце;
    • 50 г вершкового масла.

    Рецепт готують за такою технологією:

  • Сир збиваємо з манною крупою, додавши яйце і розм'якшене масло.
  • Банан ріжемо на дрібні шматочки і з'єднуємо з сирним тестом.
  • Отриману суміш викладіть у форму і помістіть в духовку на 15-20 хвилин.
  • Десерт-суфле с бананом


    Як зробити дієтичне суфле: рецепт

    Суфле, приготоване з додаванням знежиреного сиру, може навіть стати складовою вашої дієти. Для дієтичного варіанти цього десерту вам потрібно підготувати наступні інгредієнти:

    • знежирений сир - 300 г;
    • щіпка кориці;
    • яйце;
    • ванілін на кінчику ножа;
    • 1 ст. л. меду.

    Приготування включає наступні кроки:

  • Спочатку готуємо сирну масу. Для цього сир ретельно збиваємо з корицею, яйцем, ваніліном і розтопленим медом.
  • Отриману суміш необхідно викласти в силіконові порційні формочки, поставити на 10 хвилин у розігріту до 180° духовку.
  • Готовий десерт перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.
  • Диетическое суфле

    Відео-рецепт приготування сирного суфле

    Суфле, приготоване з сиру, стане прекрасним варіантом десерту, завершального святкова вечеря. Щоб максимально точно повторити цей рецепт, перегляньте відео, де кондитер доступно і поетапно розповість всі секрети приготування смачного сирного суфле.


    Автор: Сергій Батів



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "жінка" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019