Як приготувати курячі сердечка

Як приготувати курячі сердечка, найменші за розміром з усіх субпродуктів? Як вибрати свіжі сердечка? Корисний цей унікальний продукт? Відповіді на всі ці питання є у нашому довіднику і добірці кращих рецептів, які дозволять перетворити курячі серця в даний ласощі.

Найсмачніші рецепти з курячими серцями

Незалежно від вибраного рецепту, перед приготуванням курячі серця слід ретельно промити за допомогою друшляка під проточною водою, обрізати наявний жирок і видалити згустки крові. Далі візьміть паперовий рушник і промокніть сердечка. Якщо на них залишилася тонка плівка, видаліть її.

Як готують курячі сердечка в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Інформація про страву:

  • Блюдо розраховане на 4 порції
  • Підготовка: півгодини
  • Час приготування: півтори години

Інгредієнти:

  • 250 г сметани
  • 2 головки цибулі
  • 1 кг свіжих субпродуктів
  • 1 ст. л. Борошна
  • 2 столових ложки рослинного масла
  • 250 мл води
  • сіль, лавровий лист, перець - на ваш смак

Приготування:

  • У миску мультиварки додайте масло і поставте режим "Випічка".

сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт шаг 1

  • Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.

сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт шаг 2

  • Додайте сердечка, сметану, посоліть і поперчіть блюдо.

сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт шаг 3

  • Щоб приготувати густий соус, розведіть воду з борошном і залийте отриману масу в чашу мультиварки.
  • Ретельно все перемішайте, після чого переключіть мультиварку в режим "Гасіння", закрийте кришкою і готуйте годину.

сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт шаг 4

В якості гарніру до сердечком чудово підійде картопля, гречана каша і рис.

сердечки в мультиварке: пошаговый рецепт шаг 5

Печеня з сердечок з вершками

Інформація про страву:

  • Блюдо розраховане на 4 порції
  • Для приготування знадобиться 1 година 10 хвилин
  • На підготовку піде близько півгодини

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжих сердечок
  • 2 цибулини
  • 200 мл жирних вершків
  • 1 морква
  • 300 г свіжих печериць
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • сіль, перець і будь-яка зелень за смаком

сердечки со сливками - жаркое

Приготування:

  • Сердечка обсмажте на сковорідці з додаванням рослинної олії близько 10 - 15 хвилин, потім викладіть субпродукт у глибоку каструлю.
  • Посоліть і поперчіть сердечка.
  • В рослинному маслі обсмажте нашатковану цибулю, натерту моркву і гриби.
  • Посоліть і поперчіть обжарку за смаком.
  • Перекладіть овочі в каструлю до субпродуктів, але не перемішуйте інгредієнти.
  • Додайте вершки і поставте блюдо на повільний вогонь тушкуватися близько 40 хвилин.
  • Подавайте до столу з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, гречаною кашею або рисом.

    Курячі сердечка з картоплею

    Інформація про страву:

    • Блюдо розраховане на 4 порції
    • Для приготування знадобиться 1,5 години
    • Підготовка займе 30 хвилин
    • Калорійність: на 100 г 117 Ккал

    Інгредієнти:

    • 1 кг картоплі
    • 500 г свіжих курячих сердець
    • 200 г цибулі
    • 2 столові ложки сметани
    • 1 зубчик часнику
    • 250 мл води
    • сіль, зелень, перець за смаком
    • 2 ст. л. рослинної олії

    сердечки с картошкой

    Приготування:

  • Спочатку обсмажте сердечка на рослинному маслі близько 10 хвилин, після чого викладіть субпродукти в каструлю з товстим дном.
  • На сковороді з додаванням рослинної олії також обсмажте дрібно нашатковану цибулю.
  • Як тільки цибуля придбає красивий золотистий колір, додайте в каструлю з курячими сердечками.
  • Почистіть і поріжте картоплю кубиками, додати до решти інгредієнтів і влийте в каструлю воду.
  • Тушкуйте страву на повільному вогні півгодини, після чого посоліть, поперчіть за смаком і додайте в каструлю подрібнений часник. Тушкуйте ще 10 хвилин і додайте сметану.
  • Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися при вимкненому вогні протягом 10 хвилин.
  • Подаючи картопля з курячими сердечками на стіл, не забудьте прикрасити страву зеленню.

    Сердечка в клярі

    Інформація про страву:

    • Порцій: 2
    • Час приготування: 50 хвилин
    • Підготовка: 20 хвилин
    • Калорійність: 171 Ккал на 1 порцію

    Інгредієнти:

    • 300 г свіжих курячих сердець
    • 2 столові ложки рослинного масла
    • 2 курячих яйця
    • 1 столову ложку борошна
    • сіль, зелень і перець за смаком

    Спосіб приготування:

  • Курячі сердечка перед початком готування розріжте вздовж, не доходячи до кінця, після чого трохи відбийте їх.
  • Приготуйте кляр. Для цього в глибокій чашці змішайте яйця, борошно і додайте сіль і перець за смаком.
  • Розігрійте на сковороді олію.
  • Умочіть сердечка в кляр і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Можна для цих цілей використовувати гриль.
  • Страва чудово підійде як закуска до пива. Наприклад, кожного гостя варто запропонувати паперовий стакан з курячими серцями і такий прилад, як шпажка.

    Сердечка з тушкованою капустою

    Це низькокалорійне блюдо припаде до смаку тим, хто дотримується здорового харчування, але любить побалувати себе смачненьким.

    Інформація про страву:

    • Порцій: 2
    • Час приготування: 1 годину
    • Підготовка: 20 хвилин

    Сердечки с тушеной капустой

    Інгредієнти:

    • 400 г свіжих курячих сердець
    • 200 мл води
    • половину качана капусти, краще молодий
    • 2 столових ложки рослинного масла
    • перець і сіль за смаком

    Спосіб приготування:

  • Розігріти олію на сковорідці, далі протягом 10-15 хвилин обсмажте сердечка.
  • Посоліть і поперчіть субпродукти.
  • Поки сердечка обсмажуються, дрібно нашаткуйте капусту.
  • Додайте капусту в сковорідку до потрошкам, налийте води.
  • Щільно закрийте кришкою і тушкуйте страву до готовності капусти (близько 20 хвилин). При необхідності додайте трохи перцю і солі.
  • Приготувати страву за цим рецептом ви можете і в духовці.



    Як вибрати субпродукти


    Ось кілька рекомендацій з вибору сердечок в магазині:

    • Купуйте будь-субпродукти в магазині, тим самим ви убезпечите себе від придбання неякісної продукції, яка не пройшла санітарний і гігієнічний контроль.
    • Вибираючи продукт, віддайте перевагу охолодженим сердечком.
    • Потрухи повинні мати щільну структуру і насичений бордовий колір.

    Как выбрать субпродукты


    Чим корисні курячі сердечка

    Курячі сердечка - це доступний кожній домогосподарці дієтичний продукт. Він відрізняється не тільки приємною ціною, але і безліччю корисних властивостей. Наприклад, в серцях багато вітамінів груп А,В, РР. Цей субпродукт буде корисний людям, які страждають анемією, так як в ньому високий вміст магнію, заліза, цинку, калію.

    Дієтологи відносять курячі потрошки до продуктів помірною калорійності, а тому страви з них будуть не тільки смачні, але й корисні для фігури.

    Корисні поради від шеф-кухарів

  • Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування страви, для початку покладіть субпродукти в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Злийте воду і продовжуйте готувати страву за рецептом.
  • Курячі сердечка тушкують не тільки в сметані або вершках. Включивши фантазію і заглянувши в холодильник, завжди легко доповнити рецепт томатним соусом або кетчупом.
  • Крім солі, перцю, часнику і зелені, з курячими сердечками чудово поєднується мелений імбир, авокадо і орегано. Таке поєднання смаків оцінить кожен гурман!
  • Для додання страві більш насиченого смаку, субпродукти варто замаринувати в оцті або в соєвому соусі. Ось інструкція приготування сердець в маринад: оцет розведіть або соєвий соус у воді у поєднанні 1 до 1. Покладіть в маринад серця на півгодини. Якщо ви віддали перевагу пряний соєвий соус, під час подальшого приготування продукт не слід солити.
  • Як готувати курячі сердечка своїми руками, і яким рецептом скористатися - вибір за вами. Цим прекрасним і недорогим субпродуктом легко нагодувати всю сім'ю. Ви можете сміливо експериментувати з інгредієнтами страв, створюючи справжні кулінарні шедеври.

    Якщо ви знаєте ще рецепти з серцями, поділіться ними в коментарях.

    Більш детально про приготування курячих сердець дивіться у відео:


    Автор: Сергій Батів



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019