Як приготувати домашній майонез3 рецепта


Майонез - обов'язкова заправка на кожному новорічному столі. Сьогодні стало модним готувати майонез будинку


Майонез використовують у різних салатах, у тому числі і в улюбленому багатьма салаті "Олів'є". Сьогодні стало модним готувати майонез будинку. Ми вирішили розповісти вам кілька простих рецептів, які допоможуть створити цей популярний соус в домашніх умовах.

Майонез з жовтків

Багато господинь для приготування домашнього майонезу використовують блендер або міксер з відповідною насадкою. Ми ж пропонуємо скористатися старим добрим способом, а саме збивати майонез віночком.

Інгредієнти:

  • 1 яєчний жовток
  • 1/2 ч. л. гірчиці
  • щіпка цукру
  • щіпка солі
  • 100 мл оливкової олії
  • 1/2 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування

Для приготування майонезу нам знадобиться один яєчний жовток, який ми добре збиваємо вінчиком з гірчицею, сіллю і цукром. У готову однорідну масу поступово вливаємо оливкова (можна замінити соняшниковою, а можна скомбінувати в пропорції 1:1) масло.

Секрет цього майонезу в тому, що збивати його потрібно не дуже швидко і не надто повільно. Як тільки отримана маса починає прилипати до вінець, можна вважати майонез готовим. Щоб він став світлим, але не білим (пам'ятаєте, домашній майонез не буває ідеально білим, як магазинний), додайте трохи лимонного соку або яблучного або бальзамічного оцту.

Майонез з цілих яєць

Якщо ви жінка сучасна і не хочете возитися з віночком, пропонуємо вам рецепт майонезу, який готується з допомогою блендера всього за одну хвилину.

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • 150 мл соняшникової олії
  • 0,5 ч. л. гірчиці
  • 0,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. цукру
  • 1 ст. л. соку лимона

Спосіб приготування

Приготування домашнього майонезу в блендері - завдання досить проста. Тут не потрібно стежити за консистенцією, кількістю масла і іншими деталями. Достатньо всі інгредієнти по черзі висипати в ємність і опустити туди насадку блендера. Секрет полягає саме в насадці, яка за короткий проміжок часу збиває інгредієнти, перетворюючи їх в потрібну нам майонезну масу.

Молочний майонез

Буває майонез, приготований з молока. Він теж дивним чином стає густим і на смак не поступається традиційному майонезу на яйцях.

Інгредієнти:

  • 150 мл молока 2,5 %-ної жирності
  • 300 мл соняшникової олії
  • 2-3 ч. л. гірчиці
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • сіль і цукор за смаком

Спосіб приготування

Молоко кімнатної температури влити в ємність для блендера. Додати соняшникову олію і збивати блендером (не міксером!) до тих пір, поки не утворюється густа емульсія. У готову суміш додати сіль, цукор, гірчицю і сік лимона і збивати ще 5 секунд. Дивно, але навіть без яєць виходить справжній майонез.

Господині на замітку

  • Щоб майонез вийшов густим і смачним дуже важливо, щоб всі інгредієнти, що використовуються для його приготування, були свіжими і кімнатної температури.
  • Якщо ви бажаєте отримати більш гострий майонез можна замінити традиційну гірчицю гірчичним порошком. Вона додасть пікантності смаку.
  • Якщо не хочете, щоб ваш майонез гірчив, краще скомбінувати оливкову і соняшникову олію, так як оливкова олія може давати гіркоту.
  • Густота майонезу залежить від того, скільки соняшникової олії ви в нього наллє. Але знайте, якщо майонез вийшов дуже густим, можна легко виправити ситуацію. Для цього додайте у вашу готову масу трохи води кімнатної температури і знову перемішайте.
  • І пам'ятайте про те, що домашній майонез можна зберігати в холодильнику не більше 4 діб.
Якщо майонез вийшов смачним, вітаємо, значить, ви все зробили правильно.

Джерело: lady.tsn.ua



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "жінка" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2019