Соуси до м'яса з брусницікілька способів приготування

Особливий смак страви додають соуси. Готують їх з різних інгредієнтів, в тому числі з ягід. Пропонуємо зробити соус з брусниці. Рецепт ви знайдете в цій статті. Нехай ваше блюдо придбає особливий смак.

Соуси до м'яса з брусниці: перший спосіб соусы к мясу из брусники

Ніжна свинина, полита кисло-солодкою підливою, зробить частування головною стравою на святковому столі. Соус з брусниці до м'яса готується просто і швидко. Інгредієнти:

  • ягоди брусниці - 3/4 склянки (близько 180 грам);
  • бульйон м'ясний (або проста вода) - половина склянки (100 мл);
  • червоне вино десертне - пара столових ложок;
  • столова ложка цукру.
  • Технологія приготування

    Половину від усієї кількості брусниці змішайте в блендері з цукром (можна скористатися ситом, а після змішати з цукром). У бульйон влийте вино, підігрійте на невеликому вогні. До кипіння не доводите. Цівкою влийте брусничне пюре. Засипте залишок ягід, перемішайте. Подайте соус до свинині, яловичині, будь-яких м'ясних або рибних страв.

    Соуси до м'яса з брусниці: другий спосіб  соус из брусники к мясу

    Приготувати соус можна з різними добавками: корицею, вином, оцтом або крохмалем. Цей рецепт найпростіший. Потрібно склянку брусниці, половина склянки води і ложка (чайна або їдальня - за смаком цукру.

    Технологія приготування

    Ягоди промийте, покладіть в каструлю або сотейник, залийте водою. Поставте на повільний вогонь. Доведіть до закипання, засипте цукор і поваріть 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім подрібніть блендером і остудіть. Цей соус підходить не тільки до м'яса, але і до багатьох інших страв, в тому числі і до десерту.

    Соуси до м'яса з брусниці: третій спосіб соус из брусники рецепт

    Ще один варіант приготування соусу включає в себе наступні продукти:

  • півкілограма свіжої або замороженої брусниці;
  • цукор за смаком (від 100 до 400 грам);
  • горошини (штук 15) чорного запашного перцю;
  • ст. ложка меду;
  • часникова часточка;
  • сушені подрібнені трави: орегано, петрушка, базилік;
  • ч. ложка натертого імбиру;
  • дрібка морської солі, мускатного горіха і кориці.
  • Технологія приготування

    Великий розкид у кількості цукру пояснюється тільки смаковими пристрастями. Ви можете зварити солодкий соус або злегка солодкуватий, все залежить від вашого бажання. Спробуйте різні варіанти і виберіть підходящий. Основа цього соусу - цукор і ягоди. Все інше - добавки, які ви можете виключити або, навпаки, збільшити їх кількість. Брусницю перемеліть в блендері. Залиште трохи цілих ягід для оформлення. Перемішайте з цукром, нагрійте, але не кип'ятіть. Цукор повинен розчинитися. Якщо хочете зробити соус рідкіше, то влийте трохи окропу. Після додайте мелений перець, часник, подрібнені трави, імбир, горіх і морську сіль. Засипте залишилися цілими ягоди брусниці і перемішайте. Дайте трохи настоятися. Соуси до м'яса з брусниці можуть зберігатися в холодильнику до 14 днів. Для того, щоб вони довше не псувалися, варити їх необхідно більш тривалий час. Але тоді пропадуть всі корисні речовини з брусниці. Найкраще варити соус за добу до подачі. Він настоїться, набуде більш глибокий смак і аромат. Але і свіжоприготований брусничний соус стане вишуканим доповненням до м'ясних страв.




    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "життя" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019