Грецьку каву або каву по-грецькирецепт, відгуки. Де можна випити в Москві грецьку каву

Справжні кавомани відмінно розбираються не тільки в сортах цього підбадьорливого і ароматного напою, але і в рецепти його приготування. У різних країнах і культурах каву заварюють абсолютно по-різному. Хоча Греція не вважається дуже активним його споживачем, в країні знають толк в цьому напої. У цій статті ви познайомитеся з кавою по-грецьки, рецепт приготування якого нескладний.

Який сорт кави взяти для приготування напою?

Справжні любителі кави знають, що смак і аромат готового напою залежить не тільки від способу його приготування, але і від сорту використовуваних зерен. Який же сорт вибрати: арабіку або робусту? В принципі, грецька кава вийде смачним і ароматним при варінні з будь-якого з них, але кращим рішенням стане змішування двох сортів зерен. Ви можете придбати вже мелені зерна, але все ж краще самостійно перемолоти їх у домашніх умовах.
кофе по гречески рецепт

Можна приготувати напій, використовуючи розчинну каву?

Деякі люди, охочі приготувати напій будинку, цікавляться, чи можна використовувати для цієї мети звичайний розчинну каву? Відповідь на це питання від'ємний. Зварену грецька кава готується на повільному вогні дуже довго, і, звичайно, його не можна заливати окропом в чашці, як це робиться з розчинним порошком або гранулами. Це і є його характерна особливість. Правда, у даному правилі є виключення. Без вогню і з використанням розчинного порошку готують грецький холодний кави, рецепт якого ви знайдете в даній статті нижче.

Традиційний рецепт грецького кави

Для приготування кави по традиційному рецепту вам знадобляться вода, цукор і кава. Важливий елемент приготування - турка. Вона повинна бути широка, з звужується догори горловиною. У такому посуді температура розподілиться рівномірно, і пінка вийде ідеальним. Налийте в турку воду і поставте на вогонь. Коли вона достатньо нагріється, додайте в неї каву і цукор за смаком. А тепер слідкуйте в обидва! Грецька кава не повинен закипати ні в якому разі. Як тільки ви побачите, що вода готова піднятися, зніміть турку з вогню.
греческий холодный кофе рецепт

Повторіть трюк кілька разів! Красива пінка обов'язково повинна бути в даному напої, і досягти її утворення можна тільки так. Кава по-грецьки, рецепт якого ви тільки що прочитали, готується довго, близько півгодини і, звичайно, не підходить для приготування в будні зранку. Спробуйте зварити його у вихідний, і ви не залишитеся байдужими до його незабутнього смаку та аромату!

Як виник рецепт кави фраппе?

Багато цінителі підбадьорливого напою дуже люблять кави фраппе. Що це за напій і як він взагалі з'явився? Виник він у 1957 році в Салоніках, де проходила чергова міжнародна виставка. Представник компанії Nestle по імені Яніс пропонував відвідувачам продегустувати новий шоколадний швидкорозчинний напій. Він складався з сухого молока, цукру і какао. Порошок просто розбавляли водою і швидко збивали за допомогою шейкера. У перерві Янісу раптом захотілося випити кави, але він не виявив гарячої води. Тоді він змішав в шейкері холодну воду, сухе молоко, цукор і, природно, сам порошок. Напій був названий кави фраппе по-грецьки. Зараз він користується великою популярністю в Греції.

Як приготувати кави фраппе?

Для приготування напою вам знадобиться розчинна кава, вода, молоко, цукор, лід і шейкер. У шейкер покладіть дві ложки цукру і кави, перемішайте. Додайте трохи води і закрийте ємність. Нам необхідна густа піна, значить, шейкер потрібно сильно трясти до тих пір, поки його вміст не посвітлішає і не перетвориться в піну. Потім вилийте вміст шейкера у високий келих, додайте туди трохи води і киньте пару кубиків льоду. Якщо ви не любите надто міцний кави, додайте в нього молоко. Грецьке кави, відгуки про який завжди захоплені, відмінно підбадьорить вас! Якщо у вас вдома немає шейкера, не турбуйтеся, ви можете приготувати напій у звичайній пластиковій пляшці. Просто налийте в неї воду і помістіть всі інгредієнти. Закрийте кришку і трусіть пляшку точно так само, як шейкер. Холодний кави по-грецьки готовий!

Як приготувати каву з крем-пінкою?

Для приготування смачного напою візьміть холодну воду, ложку кави і цукру, турку і довгу ложку для турки. Налийте в турку холодну воду. Додайте каву і цукор, збийте ложкою. Турку поставте на середній вогонь і уважно спостерігайте. Коли підніметься кавова пінка, швидко злийте її і знову поставте турку на вогонь. Повторіть процедуру два рази, потім злийте залишився напій в чашку. Грецький п'ють каву завжди з холодною водою, тому поруч з чашкою помістіть склянку прохолодної води.
греческий кофе

Кава довгожителя

Рецептів приготування кави по-грецьки існує дуже багато. Даний рецепт мало чим відрізняється від класичного варіанту (хіба що пропорції різні). Використовуйте мідну турку. Залийте в неї 100 мл води, додайте ложку кави і цукор за смаком. Зливати пінку даний рецепт не потребує, ви можете просто підвести посуд над вогнем. Як і в класичному рецепті, не дайте інгредієнтів закипіти!

Багатьох людей цікавить питання про те, як обсмажується грецьку каву? Робиться це традиційним способом, адже для приготування напою використовуються звичайні, але високоякісні сорти.

Секрет приготування справжнього грецького кави

Секрет справжньої кави по-грецьки полягає в його неквапливому приготуванні. Греки, які знають толк в цьому напої, кажуть, що поспіх необхідно залишити за дверима кухні. Навіть звична для нас фраза «варити каву» з грецької мови перекладається як «піч». Це означає, що готують його дуже повільно. Головний секрет приготування - створення пінки. Для цього процес закипання води необхідно сповільнювати і зупиняти зовсім. Але зазвичай вода в турці закипає приблизно через 2 хвилини на середньому вогні. Як бути, якщо у вашому розпорядженні немає жаровні для варіння? Ви можете обійтися і своїми силами, наприклад, поставивши посуд на пламярассекатель.
где можно выпить в москве греческий кофе

Також ви можете використовувати і такий древній спосіб: візьміть саму звичайну сковороду і насипте в неї пісок (мова про річковому, а не цукровому піску). Шар піску повинен становити приблизно 3 див. Тепер поставте сковороду на невеликий вогонь і почекайте, поки пісок достатньо прогріється. Потім прямо в нього ставте турку з необхідними складовими рецепта. Так суміш буде довго чекати, а її смак порадує вас і ваших гостей.

Корисні поради по варінні грецької кави

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому ароматний грецьку каву, будьте уважні та терплячі. А кілька порад, які ви прочитаєте нижче, допоможуть вам у цій нелегкій справі:

  • Стежте за водою, що знаходиться на вогні. Якщо вона закипить, то її доведеться просто вилити в раковину, так як без пінки кави по-грецьки не буває. До того ж вам доведеться ще і відтирати плиту
  • Якщо ви готуєте частування на кілька персон, то розливайте напій з турки одночасно у всі чашки так, щоб рівномірно розподілилася піна. Не можна розливати такий напій по різних чашках по черзі!
  • Кава по-грецьки з-за багаторазового переривання процесу закипання має особливо густу гущавину. Саме тому його п'ють не до кінця чашки. Деякі господарі проціджують його перед подачею. Не варто робити цього, не запитавши згоди у гостей. Багато людей воліють напій саме з гущею. Подавайте його тільки в спеціальних чашках, не використовуйте гуртки.
  • Дуже зручно при варінні використовувати не звичайний цукровий пісок, а рафінад. Він не розсиплеться на поверхню плити, і його кількість зручно буде розрахувати.
  • как обжаривается греческий кофе

    Як готують каву справжні греки?

    Грецькі жінки ставляться до процесу варіння як до цього ритуалу, священнодійства. Всі правила вони суворо дотримуються. Використовується обов'язково посуд з міді, яку греки називають бріки, а ми - турка. Мідь надає особливий аромат напою, так як сприяє рівномірному розподілу температури. Використовуючи таку посуд, ви вже точно не відчуєте запах цвілі в грецькому кави. Грецькі жінки тримають на кухні цілий набір турків, розрахований на приготування однієї, двох, трьох порцій. Господині купують на ринку кавові зерна обсмажують їх на сковороді з товстим дном. До речі, ця сковорода не використовується для інших цілей, в цьому випадку зерна зберігають свій особливий запах. Далі гречанки перемелюють обсмажені зерна в порошок, використовуючи ручний млинок. У турку наливається майже крижана вода, причому в точній кількості. Багато гречанки навіть спочатку наливають воду в чашку, а потім переливають в посуд для варіння. Потім у турку додають каву, цукор і трохи меленої кориці для додання напою особливого аромату. У Греції напій бадьорості обов'язково подають зі склянкою крижаної води.
    варенный греческий кофе

    Дуже часто також подають варення, виготовлене із зелених волоських горіхів, надзвичайно смачне і ароматне. Перш ніж почати дегустацію, у Греції чоловік повинен злегка пригубити напій, потім побажати здоров'я всім присутнім у приміщенні людям: «Стін игия су!» - а після вже насолодитися смаком напою.

    Де випити кави в Москві?

    Багатьох людей цікавить питання про те, де можна випити в Москві грецьку каву. Закладів у великому місті існує безліч, але в яких з них подають по-справжньому якісний і смачний напій? На думку відвідувачів, це:

  • «Кавоманія» - одне з найпопулярніших місць для московських кавоманів. Затишна атмосфера і якісно зварений напій відвернуть вас від високих цін закладу. Величезний плюс кав'ярні - цілодобовий режим роботи.
  • Coffee Bean називають «піонерами кавового руху». Саме засновники Coffee Bean в 90-х роках вперше в Москві назвали свій заклад кав'ярнею і заборонили в ньому куріння, так як це геть вбиває аромат напою.
  • Double B - дуже маленький і непримітний кафе, де подають справжній кава! Тут працюють професіонали, які чітко знають свою справу і контролюють кожен крок у приготуванні напою. Тут же можна купити кавові зерна на вагу додому і навіть взяти урок приготування цього чудового напою.
  • «Гриль&Гірос». У цьому затишному закладі подають грецьку шаурму гірос в різних варіаціях. Головний напій тут - кава, в тому числі і фраппе (грецький холодний кави).
  • OMG! Coffee - крім непоганого кухонного меню ви знайдете тут 40 різних видів самого напою відмінної якості.
  • Коли у Греції з'явився кави?

    Цей напій у Греції з'явився у часи турецького панування. Саме перебуваючи під владою Османської імперії, греки вперше спробували смак чорних зерен (до речі, набагато раніше, ніж європейці). За даними історичної статистики вже в 17 столітті в грецьких містах налічувалося приблизно 300 кав'ярень, які відвідували однаково часто як турки, так і греки. Перша грецька кав'ярня виникла в 1828 році після вигнання турків з території Греції. Перебувала вона в місті Нафплионе. Для обжарювання тут використовували спеціальні каструлі, мають дуже товсте дно. Посуд закривалася кришкою, але в ній мався отвір для довгої ложки. Зерна безперервно помешивали, щоб вони не згоріли.
     холодный кофе по гречески

    Потім їх мололи на маленькій ручній кавомолці або ж у великому механізованому апараті. У старовинних кав'ярнях проходили навіть свої рекламні акції. Великі заклади садили біля своїх дверей найнятого людини, а він молов зерна, залучаючи відвідувачів ароматом. Зараз в сонячній країні люблять і поважають цей напій, так що кав'ярень вистачає в кожному містечку! Тут не тільки п'ють каву, але і зустрічаються з друзями, близькими та рідними людьми, ведуть бесіди, слухають музику.

    Спробуйте приготувати цей напій самостійно в домашніх умовах і ви будете вживати його часто. І, звичайно, приїжджайте в сонячну гостинну Грецію, щоб насолодитися справжнім напоєм бадьорості!




    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "жінка" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2019