італійське Виноназви та відгуки. Кращі італійські вина

загрузка...

Італійські вина по праву вважаються самими популярними і престижними в усьому світі. Вони входять до п'ятірки найбільш затребуваних, тому що багато кращі винороби знаходяться саме в Італії. Ця країна - найбільший виробник вина. А його споживання становить близько 80 літрів на людину в рік, що є найвищим показником у світі.

вино итальянское

Місцеві кліматичні умови дуже сприятливі для вирощування винограду, це стосується всієї сонячної Італії: від північної частини Альп і до південних регіонів. Найвідомішими виноробними регіонами є Тоскана, Венето, Лігурія, Аоста, Ломбардія і П'ємонт.

Італійські вина, назви яких часто збігаються з сортом винограду, бувають двох видів: червоне Россо (Rosso) і біле Б'янко (Bianco). Ви зможете вибрати напій, ідеально підходить під будь-яку ситуацію. Також ці вина добре поєднуються зі всіма кухнями світу.

Червоні сухі вина: настрій забезпечено

Якщо ви готуєте романтичне побачення або теплий сімейний вечерю, то, вибравши будь-який з цих напоїв, залишитеся у виграші. Італійські червоні сухі вина підійдуть до будь-якого столу і кожного заходу, навіть самий вишуканий цінитель знайде свій букет. Нижче подано назви спиртних напоїв і страви, з якими вони ідеально поєднуються.

Альянико (Aglianico) - має гранатовий колір і яскраво виражений смак, сильно ароматизировано. Добре підійде до піци або смаженої баранини. лучшее итальянское вино

Амароне (Amarone) - італійське вино червоне, виділяється насиченим смаком і кольором, але при цьому воно не дуже кисле. Подається з локшиною, сиром або яловичиною.

Барбера (Barbera) - насичений рожевий колір. Має середню щільність. Зазвичай його подають до піци, ростбіфу або лазіння.

Вальполічелла (Valpolicella) - італійське ігристе вино червоного кольору. Має яскраво виражений і дуже насичений смаковий відтінок. Прекрасно підійде до м'ясних страв: свинячим отбивным, домашньої птиці або яловичині.

Гальоппо (Gaglioppo) - вино насиченого відтінку, яке має невелику концентрацію алкоголю. Подається з яловичим м'ясом, пастою та піцою. Добре підходить і до морепродуктів.

Дольчетто (Dolcetto) - італійське вино, витримане на ягодах і травах. Добре поєднується з першими стравами і лазаньєю. Його також подають до энчиладе - кукурудзяним коржах.

Лагрейн (Lagrein) - сухе вино бордового кольору з насиченим смаком. З-за високого рівня кислотності ідеально підходить до м'ясних і рибних страв.

Ламбруско (Lambrusco) - сухе вино червоного кольору, має яскраво виражений ягідний смак і дає сильну кислинку. Його особливість полягає в тому, що, залежно від року виготовлення, смак варіюється від солодкого до дуже солодкого. Такі варіанти вина ідеально поєднуються зі смаком рибних страв, а більш солодкі добре підійдуть до фруктовим нарезкам.

Малвазія Нера (Malvasia Nera) - відрізняється особливим смаком і дуже темним відтінком (практично бордовий). Має аромат сливи і шоколаду, добре підходить до смаженої свинини.

Монтепунчіано (Montepulciano) - італійське вино червоне, має солодкий присмак, помірний рівень кислотності, але досить високий рівень вмісту алкоголю. Дуже добре підходить до лазіння, ковбас, сиру, піци.

Неббіоло (Nebbiolo) - міцне італійське вино з вираженим ароматом грибів, троянди і трюфелів. Слово nebbiolo перекладається як «туман»; вино отримало цю назву завдяки тому, що використовується для його приготування сорт винограду (з ідентичним найменуванням) дозріває восени, коли весь регіон закутаний густим туманом. Напій поєднується із стравами, які містять томатний соус, наприклад, спагеті, м'ясо, овочі.

Негроамаро (Negroamaro) - зустрічається таке вино рожевого або темно-бордового кольору, має неповторний найтонший аромат і ідеально підходить для приготування коктейлів. Добре підходить до баранячої ноги і пасти.

Сагрантіно (Sagrantino) - буває як десертним, так і сухим. Його подають до сиру, м'ясних страв.

Санджовезе (Sangiovese) - найкраще італійське вино, настояне на ягодах смородини, ожини, а також сливах. Ідеально поєднується з пастою, піцою та стравами з томатним соусом.

вино итальянское красное

Білі сухі вина створюють необхідну атмосферу

Ви ніколи не помилитеся з вибором цього напою: саме він стане головною родзинкою вашого столу. Італійські сухі білі вина створюють інтимну атмосферу, а також підійдуть для фуршету або будь-якого свята

Арнеис (Arneis) - в перекладі з італійської означає «пустун, негіднику». Вино зустрічається з фруктовим наповнювачем і має смак персика, абрикоса і мигдалю. Підходить до закусок італійської кухні.

Вердиккьо (Verdicchio) - біле італійське вино з мигдальним смаком. Має медово-солодкий аромат і зеленувато-жовтий відтінок. Назва «верде» з італійської перекладається як «зелений». Дуже добре йде в поєднанні з стравами з риби або морепродуктів і овочевими закусками.

Вердуццо (Rosa) - буває сухим і десертним. Десертне відрізняється тим, що має більш солодкий смак та сильно виражений медовий і квітковий аромат. Добре гармонує з закусками, м'ясними стравами, а також салатами з морепродуктів.

Верментіно (Vermentino) - ігристе вино, яке має солодкий смак, який добре поєднується з морепродуктами.

игристые вина Италии

Вернация (Vernaccia) - італійське вино з цитрусовим ароматом. Поєднується практично з усіма видами рибних страв.

Гречетто (Grechetto) - сорт має смак тропічних фруктів і яскравий квітковий аромат. Прекрасно гармонує з стравами з макаронів, білого м'яса, риби і овочів.

Катарратто (Catarratto) - сицилійське фруктове вино, яке досконало доповнить запечені морепродукти або салат.

Малвазія Б'янка (Malvasia Bianca) - має багатий фруктовий аромат і медово-грушевий смак. Добре підходить до рибних страв, смаженої птиці та овочевих салатів.

Моськатов (Moscato) - це найвідоміше біле ігристе вино. Даний сорт винограду використовують при приготуванні шампанського Asti Spumante, відомого споживачеві просто як «Асті». Моськатов і Асті добре поєднуються з десертами, тортами, тістечками та фруктами.

Нурагус (Nuragus) - італійське вино біле з гострим смаком і насиченим ароматом. Подають до морепродуктів і закусок.

Пигато (Pigato) - дуже ароматне вино, яке ідеально поєднується зі стравами з морепродуктів.

Пиколит (Picolit) - прекрасне десертне вино з тонким фруктовим ароматом. Подається з закусками і особливо добре підходить до сиру брі або ж сиру з цвіллю.

Піно Гріджо (Pinot Grigio) - популярний напій з тонким і ароматним запахом. Досконало доповнить страви з макаронів, морепродукти і сир.

Ріболла Джалла (Ribolla Gialla) - неповторне вино з квітковим ароматом. Поєднується з смаженою рибою, морепродуктами, кукурудзою та вершковим соусом.

Соаве (Soave) - відоме у всьому світі біле вино, ідеально підійде до сирним, сирним, овочевих закусок.итальянское вино кьянти

Токай Фріулано (Tocai Friulano) - біле сухе вино, що має смак цитрусових, персики і груші. За рахунок цього характеризується запашним ароматом. Доповнить закуски та рибні страви.

Треббьяно (Trebbiano) - столове біле вино, що має нейтральний смак. Його подають практично до будь-якого основного блюда. Добре підходить до телятини, морепродуктів і білого м'яса, приготованих на грилі.

Фьяно (Fiano) - вино з насиченим горіховим ароматом. Добре йде з морепродуктів та макаронними стравами.

Вино італійське - ознака гарного смаку. Як ви могли самі переконатися, смакова гамма і аромати цього напою вельми і вельми різноманітні. Вибір неймовірно великий, тому будь-який, навіть самий примхливий гурман знайде своє найкраще італійське вино. Ягідні, фруктові, горіхові букети створюють неповторну атмосферу. І ще один важливий нюанс: аромат вина не забиває смак основних страв, а навпаки, наділяє їх особливої ноткою і переносить Італію прямо до вас за стіл.

К'янті - найбільш відоме італійське вино

Марочне червоне сухе вино з регіону Тоскана має найвищий стандарт - DOCG, а роблять його практично по всьому світу. Італійське вино "К'янті" (Chianti) відомо далеко за межами самої Італії. Для купажу к'янті використовуються різні сорти винограду, найпопулярніші з них - це санджовезе, канайоло, колорино, маммоло, мальвазія нера. Існують і інші: каберне совіньон, мерло, сіра. До білих ж відносяться: треббьяно, мальвазія б'янка.белоя итальянское виноВино італійське дуже популярно у всьому світі, а к'янті по праву займає почесне перше місце серед усіх. Аромат дикої вишні, лісових ягід і фіалок створюють неповторний і особливий букет, а і терпкий кислуватий смак не залишить байдужим дійсних цінителів цього божественного напою. Вина "К'янті" проводяться у відповідності з самими жорсткими стандартами і тому цінуються вище за інших.

Основні категорії к'янті

Цей вид вина найпоширеніший у світі, тому багато винороби намагаються повторити технології його приготування. Але, оскільки існує безліч факторів, що впливають на якість даного спиртного напою, існує кілька класифікацій вин к'янті:

  • Нормале (cole). Носить неофіційний характер, тому, як правило, не призначене для тривалого зберігання і має бути випито протягом двох років з моменту появи у продажу.
  • Різерва (Riserva). Таке вино робиться тільки в хороші роки, для виробництва використовуються кращі виноградники. Його довше витримують у бочках і пляшках, і воно має більш високий вміст алкоголю.
  • Категорії італійських вин склалися і зафіксувалися в останні 35 років. Всього їх чотири, кожна має свої особливості. Основна їх відмінність полягає в якості і ціні алкогольного напою.

    Категорія Denominazione ' Origine Controllata (DOC)

    Вона включає в себе дуже якісні і дорогі італійські вина, назви яких звучать як «Барбера д'асті Спероне», «Дольчетто д'асті Спероне», «Соаве Сарторі», «Амароне Сарторі», «Орвієто Вендеммиа Меліні», «Піно Гріджіо Конті дарко», «Каберне Совіньйон Конті дарко», «Марцемино Конті дарко». На сьогоднішній день до цієї категорії належить близько 250 марок вин.

    Отримати цю кваліфікацію дуже складно, тому що заявку на її маркування розглядають в місцевій торговельній палаті, Національному комітеті Найменувань, потім відправляють у місцеві органи влади і Міністерство сільського господарства Італії. У випадку позитивних відповідей президент видає додатковий указ до закону DOC.

    Завдяки такій складній процедурі винороби при виробництві своєї продукції дотримуються найсуворіших стандартів якості, але і ціна такого товару відповідна.

    Denominazione ' Origine Controllata e Garanta (DOCG)

    Ця категорія стоїть ще вище, ніж попередня DOC. В ній міститься лише 13 видів. На полицях магазинів такі вина пізнаються завдяки червоній марку з найменуванням та номером.

    Назви звучать так: «К'янті DOCG Пиччини», «К'янті Класіко DOCG Пиччини», «Нобіле ді Монтепульчиано Пиччини», «Барбареско DOCG Спероне», «Бароло DOCG Спероне», «К'янті Меліні», «К'янті Класіко Меліні», «К'янті Вендеммиа Меліні», «К'янті Класіко Вендеммиа Меліні». Такі вина подаються у кращих ресторанах світу, також прикрашають столи королівських сімей. Запашні букети напоїв цієї категорії - ознака не тільки розкіш, але і ідеального смаку.

    итальянские красные сухие вина

    Vini Da Tavola

    Дана категорія є найнижчою серед всіх чотирьох. У неї входять ординарні або, як їх ще називають, столові вина. Виготовлення спиртних напоїв не регламентується законами або властями. Виробники кожен сезон змінюють сорти винограду, що, природно, впливає на основні характеристики. Але навіть незважаючи на це, дана категорія включає дуже хороші і дорогі вина.

    Indicazione Geografica Tipica (IGT)

    Сама нова категорія, яка утворилася відносно недавно. З італійської перекладається як «Типовий Географічний Ознака». Вона контролює тільки місцеве виробництво вин. З її допомогою визначаються такі стандарти, як колір, сортовий склад, походження, рік врожаю. А на етикетках обов'язково вказується сорт винограду і місце його виробництва.

    Однак на ділі найчастіше ці стандарти не перевіряються, та достовірність даних заснована виключно на репутації виноробів. Нова категорія стоїть вище ординарних вин Vini Da Tavola, а тому серед неї ви зможете знайти досить пристойні напої.

    Ігристі вина з казкової Італії

    Ці напої створені для найбільш важливих подій у вашому житті: вони неповторні на смак, аромат зачаровує, а колір і вигляд такого алкоголю ви запам'ятаєте надовго. Ігристі вина Італії знаходяться на піку популярності в будь-якій точці земної кулі. А все тому, що вони мають особливі технології виробництва і багаторічну витримку.

    Лідером продажів багато років поспіль є ігристі вина під назвою «Ломбардія», «Венето» і «Трентіно».

    Ігристі вина Італії зазвичай позначаються написом Spumante на етикетці (що в перекладі з італійського означає «пінисте») або Frizzante (ігристе, але менш пінисте, ніж спуманте). Такі напої дуже дорогі і мають найвищу якість, наприклад, Asti і Franciacorta відносяться до категорії DOCG.

    Ігристі вина з Італії, які часто помилково називають шампанським, мають світову славу. Кожен гурман і цінитель прекрасного зобов'язаний хоча б раз у житті побалувати себе таким дорогим подарунком.

    В Італії виробляється найбільша кількість вина. Ні одна нація не поставляє на світовий ринок такої кількості даного виду алкоголю: понад 500 марок елітних сортів і ще більше вин місцевого виробництва. Це означає тільки те, що італійці знають толк в цьому сонячному напої, роблячи його оригінальним, ароматним і неповторним на смак.

    категории итальянских вин

    Відгуки

    Італійські вина гаряче улюблені мільйонами людей по всьому світу. Численні позитивні відгуки в черговий раз доводять, що це спиртне по праву вважається найкращим. Якщо погортати сторінки різних інформаційних ресурсів, журналів, форумів і т. п., де цінителі залишають свої коментарі, можна переконатися, що лідерами продажів є "Асті" і "К'янті", також споживачі вибирають "Піно гриджіо" або "Бьянко-Алькамо".

    Однак є такі любителі вин, яким смак кращого напою "К'янті" здається занадто кислим і навіть гіркуватим, тому при виборі елітного спиртного вам слід покладатися на власні уподобання і, можливо, оцінки авторитетних дегустаторів.

    загрузка...



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    загрузка...
    © http://kafedam.pp.ua 2019