Декілька порад, як готувати курячі шлунки

загрузка...

Курячі шлунки при правильному приготуванні дуже смачні, до того ж, не надто дорогі в ціні, саме тому, напевно, багато господинь віддають періодично включати їх в раціон. При цьому, варто звернути увагу, що цей субпродукт багатий фолієвою кислотою, білком і багатьма іншими корисними речовинами. Якщо говорити про те, як готувати курячі шлунки, то варіантів може бути досить багато.

Необхідно врахувати, що готується даний продукт трохи довше, ніж саме куряче м'ясо, але результат навряд чи розчарує. Купуючи курячі шлунки, варто звернути увагу на термін їх зберігання, у охолодженого продукту він не повинен перевищувати дві доби. Зазвичай в магазинах продаються вже очищені шлуночки (в народі їх іноді називають «пупки»). Якщо ж ні, то перед приготуванням з них видаляються плівочки. Практично найпоширеніший рецепт, про який згадують, коли говорять, як готувати курячі шлунки, це їх гасіння в сметанному соусі.

Для цього знадобиться півкілограма промитих і підготовлених «пупков», нарізаних на половинки, цибуля, морква, сметана. Цибуля очищається і ріжеться півкільцями, обсмажується на сковороді до того моменту, поки не стане прозорим, після цього до нього кладеться терта морква, деякий час овочі страхуються разом. Курячі шлуночки додаються в сковороду, близько 5 хвилин обсмажуються, після чого вливається вода (яка повинна повністю прикрити продукти), доводиться до закипання, закривається кришкою і гаситься близько півгодини. Коли час минув, кришка відкривається. Якщо не вся википіла вода, вогонь робиться максимальним до тих пір, поки все не википить. Тепер сюди додається сметана (за смаком), трохи розбавляється водою, доводиться до кипіння, закривається кришкою і залишається гаситися ще на півгодини. У готове блюдо кладуть подрібнений кріп, перемішується і ще кілька хвилин настоюється під кришкою, але зняте з вогню. Це робиться для того, щоб субпродукт вийшов максимально м'яким і ніжним. Якщо говорити про те, як приготувати шлунки індички, які теж досить приємні на смак, то можна скористатися наведеним вище рецептом.

Не можна обійти увагою салат з шлуночків, який має дуже цікавий смак. Субпродукт готується, миється і чиститься від плівок, відварюється в підсоленій воді близько години. В цей же час відварюється картоплю, нарізати кубиками. Лук ріжеться кільцями, обсмажується до отримання золотистого кольору, морква натирається на тертці. Відварені шлунки нарізати соломкою і з'єднуються з іншими інгредієнтами. Салат по смаку можна злегка підсолити, заправити майонезом (можна використовувати сметану).

Перед тим, як готувати курячі шлунки, варто згадати, що їх термічна обробка при мінімальній температурі дозволить зберегти максимальну кількість корисних речовин. Тому не варто дуже поспішати, краще запастися терпінням, а результат буде не тільки смачним, але і корисним.

Також говорячи про те, як готувати курячі шлунки, не можна не сказати про приготуванні їх з домашньою локшиною. Це блюдо в деяких регіонах вважається традиційним частуванням другого дня весілля. Пояснюється це тим, що такий суп допомагає відновити сили і дуже корисний для органів травлення. Шлуночки відварюють у підсоленій воді, при цьому бульйон краще після закипання злити, налити нову воду, в якій вже далі буде варитися локшина. З'єднуються яйця, вода і борошно, робиться досить круте тісто. Воно розкочується тонким шаром, вирізається локшина. Незадовго до готовності пупков, в суп кладуть обсмажену цибулю, локшина, сіль, зелень. Можна подавати таку страву із власноруч приготованими грінками.

загрузка...



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "життя" без кавичок

Відповідь:
загрузка...
© http://kafedam.pp.ua 2019