Тушковані курячі шлуночки з овочами

Рекламний блок

Шлунки курячі, рецепт з фото яких будуть представлені нижче, можна і смажити, варити, запікати. Однак смачніше і корисніше всього такий субпродукт виходить в тушкованому вигляді разом з овочами і підливою.

Рецепт приготування курячих шлуночків, тушкованих в сотейнику

Необхідні продукти для страви:тушеные куриные желудочки

  • шлунки курячі свіжоморожені - 1 кг;
  • невеликі цибулини - 2 шт.;
  • морква велика свіжа - 1 шт.;
  • болгарський перець будь-якого кольору - 1 шт.;
  • біле сухе вино - 7 великих ложок;
  • борошно пшеничне - 1 велика ложка;
  • перець чорний (горошок) - 8 шт.;
  • кухонна сіль - за смаком;
  • лавровий лист - 3 шт.
  • Обробка субпродукту:

    Тушковані курячі шлуночки виходять набагато смачніше зі свіжого субпродукту. Якщо ж охолоджене м'ясо ви не змогли придбати, то цілком підійде і свіжоморожене. Його необхідно викласти в миску і повністю відтанути. Далі субпродукт слід помити, очистити від всякого роду плівок і інших елементів, а потім залити звичайною питною водою і витримати 30 хвилин. Після цього курячі шлунки рекомендується нарізати на 4 частини. Хоча деякі домогосподарки вважають за краще варити таке м'ясо в цілому вигляді.

    желудки куриные рецепт с фотоОбробка овочів:

    Тушковані курячі шлуночки можна готувати з різними овочами. Наприклад, в цьому рецепті застосовується тільки ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву. Всі перераховані продукти необхідно помити, почистити і нашаткувати на дрібні кубики (моркву можна натерти на великій тертці).

    Термічна обробка страви:

    Підготовлені і нарізані шлуночки слід помістити в каструлю, залити їх звичайною питною водою в кількості 3-х повних склянок. Далі субпродукт з бульйоном необхідно посолити, довести до кипіння і варити 21 хвилину.

    Після того як тушковані курячі шлуночки стануть трохи м'якше, до них слід додати порізані цибулини, нашатковану болгарський перець і терту моркву. М'ясо з овочами потрібно перемішати, приправити чорним перцем (горошком) і поламаним лавровим листом. Таким чином субпродукт необхідно гасити протягом 37-45 хвилин. Готовність страви можна визначити шляхом проби овочів або шматочка шлунка. Якщо вони досить м'які, то до них можна сміливо додавати ароматну суміш, зроблену з білого сухого вина і пшеничного борошна.

    рецепт приготовления куриных желудочковПрокип'ятити бульйон з субпродуктом і овочами ще 1-3 хвилинки, його слід зняти з вогню і приступити до приготування будь-якого гарніру.

    Правильна подача до столу

    Смачні і ароматні тушковані курячі шлуночки рекомендується подавати до обіду разом з ситним гарніром. В якості нього можна використовувати спагеті, макарони, картопляне пюре, гречану кашу, відварений рис і ін. Також до такої страви слід зробити салат з нашаткованої зелені, овочів і оливок, заправлений соняшниковою олією.

    Корисна порада

    Для любителів гострого і ароматного м'яса, курячі шлуночки рекомендується спочатку обсмажити на сковороді разом гострим перцем, а вже потім додати до них всі оброблені овочі і питну воду. Страва набуде більш насичений смак і стане трохи калорійніше.

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "жінка" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014