Як приготувати плов з куркою? Таємниць більше немає

Рекламний блок

Плов може готуватися по-різному - це з упевненістю скаже не тільки кожен шеф-кухар, але і просто досвідчений кулінар. Втім, одна спільна властивість у приготованого за різними рецептами страви все-таки є: у будь-якому випадку він повинен готуватися з рису. Тому для того щоб створити смачне і неповторне страву, необхідно знати, як правильно готувати плов і рис для нього. Рецептів цієї страви існує величезна кількість - плов може бути з яловичиною або м'ясом птиці, з додаванням родзинок, якісно обсмаженої цибулі і моркви, приправлений перцем або іншими спеціями.

Як правильно приготувати плов? Про це замислюються багато господинь, після чого починають пошуки «ідеальних» рецептів кулінарних книгах або на інтернет-порталах, не здогадуючись, що секрет простий - розсипчастий рис, правильно підібране м'ясо, відповідна посуд і, звичайно ж, турботливі руки. Страва вийде чудовим, якщо все точно розрахувати, підготуватися і серйозно підійти до справи. Якщо все вийде - плов навіть на повсякденному столі буде виглядати святково, приносячи радість не тільки самої господині, так і її сім'ї.

Отже, як приготувати плов з куркою? В першу чергу слід взяти посуд з товстими стінками, в якій рис не буде пригорати. Далі слід зайнятися підбором інгредієнтів. Для приготування смачного плову по узбецькому рецепту знадобиться рис (400 грамів), філе курки (300 грамів), моркву і цибулю (по 2 шт.), чорнослив (10 шт.), часник (2 зуб.), масло для смаження і різні спеції за смаком.

Як вже було сказано, краще всього для готування взяти велику ємність - товстостінну каструлю, жаровню або казан. Далі продукти потрібно буде очистити і промити, нарізати кільцями (півкільцями) цибулю, соломкою - морква, розрізати на невеликі кубики куряче філе. Чорнослив обов'язково потрібно заздалегідь замочити у воді і залишити на чверть години. Після цього необхідно зайнятися приготуванням спеціальної підливи для плову, яка називається казан. Для цього потрібно обсмажити в рослинному маслі окремо нарізані кубики філе, морква і цибуля. Перед тим, як приготувати плов з куркою для суду широкої публіки, потрібно потренуватися, щоб овочі були обсмажені точно до золотистого кольору, не більше, не менше. Коли все буде готово, можна обережно змішати інгредієнти - спочатку викласти на дно посуду обсмажені шматочки м'яса, потім - рум'яні овочі (спочатку моркву, після неї цибулю).

Коли все буде готово, зірвак у казані або каструлі можна буде залити окропом таким чином, щоб під ним майже зник шар моркви. Далі правильний плов повинен тушкуватися на слабкому вогні протягом чверті години, поки м'ясо не буде готове. Після того, як страва буде готова, можна висипати в казан приправи і чорнослив. Буквально через хвилину смачний плов буде готовий до подачі на стіл.

Думаєте про те, як приготувати плов з куркою так, щоб вся сім'я залишилася задоволена і попросила добавки? Зверніть увагу на рецепт приготування цієї страви по-вірменськи. Головна його відмінність від узбецького плову полягає в тому, що страва вірменської кухні подається окремо - спочатку рис, потім м'ясо з підливою. Для приготування знадобиться рис (750 грамів), куряче філе (900 г), вода (2 літра), а також родзинки, курага, каштани і біла слива албухара (по 300 грамів). Крім того, для рецепта необхідно взяти топлене масло (250 грамів), цибулю (3 гол.), сметану (75 мл). Трохи борошна, шафрану, спецій і гранатових зерен доповнять список інгредієнтів.

Рис перед приготуванням слід на 2-3 години замочити у воді (трохи підсоленій), після чого в цій же воді відварити до напівготовності. Поки це відбувається, можна приготувати тісто - вбити в борошно і сметану однієї яйце, ретельно замісити, розкачати і розрізати невеликими кубиками. В підходящу посуд необхідно викласти кубики тіста, залити половиною порції топленого масла, зверху всипати рис і влити залишки масла. Далі казан або каструлю, в якій готується плов, варто щільно накрити і поставити на слабкий вогонь приблизно на три чверті години. На тарілку цей час можна викласти шафран, розмістити золотисті кубики тіста і приготовлені окремо шматочки м'яса і підливу (можна використовувати попередній рецепт приготування зірвака). Готовий розсипчастий рис і м'ясо з підливою подаються окремо, прикрашеними очищеними каштанами і зернами граната, а зверху - родзинками, курагою і білими сливами.

Все ще думаєте, як приготувати плов з куркою правильно? Беріть будь запропонований рецепт, прикладайте до процесу готування свої вмілі руки і можете не сумніватися - всі, хто спробує це страва, будуть задоволені.

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "жінка" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014