Як приготувати манник з сиром?

Рекламний блок

Ще з 18 століття в нашій країні відомо таке блюдо, як манник з сиром. Класичний рецепт лепешняку включає в себе манку, сметану, цукор, яйця і вершкове масло. А додати в нього можна і яблука, і горіхи, і ягоди, і шоколад, і багато іншого.

Манник з сиром і згущеним молоком

Відокремте жовтки 3-х яєць від білків і розітріть їх з половиною склянки цукру, додайте до них 200 г сиру, 250 мл кефіру і збийте. Потів введіть 2 ст. манки, розпушувач (1 ч. л.) і стільки ж соди. Перемішайте. Білки теж збийте і введіть їх у тісто. Потім потрібно додати родзинок або сухофруктів за своїм смаком, покласти у форму і запекти (вистачить 40 хв). Вийнявши з духовки, потрібно за допомогою сірника зробити отвори в пирозі і зверху залити 1 банку згущеного молока. Коли манник охолоне, його можна перевернути на тарілку, порізати і з'їсти!

Манник з сиром без яєць

Підігріваємо один стакан молока, додаємо в нього 150 г масла вершкового. В окремому посуді змішуємо склянку борошна з такою ж кількістю крупи манної і ложечкою розпушувача, і сумішшю молока з маслом. Вимішуємо тісто. 350 г сиру змішати з половиною склянки цукру. У форму тісто і сир викладаємо шарами, запікаємо в духовці.

Манник з сиром, ананасами і полуницею

Для приготування цього вишуканого блюда стакан манки залийте склянкою кефіру і ананасовим соком з 1 банку консервованих ананасів. Дайте манці добре просочитися (приблизно 30 хв), а потім додайте 100 г вершкового масла, стільки ж борошна, цукру і сиру, пару яєць і пачку розпушувача. Все це збийте міксером, вийде рідке тісто, яке потрібно залити у форму, зверху покласти свіжу полуницю і консервовані ананаси (кількість визначте по своєму смаку) і запекти. Прикрасити манник можна теж фруктами.

Манник сирний з медом

Змішайте в чаші 250 г сиру з такою ж кількістю манки і 100 г цукру, перемішайте і додайте 2 яйця, пару ложечок меду, стільки ж сметани і щіпку соди. Родзинки треба розпарити в окропі і теж додати в тісто. Запікати манник потрібно приблизно годину, а зверху можна полити глазур'ю.

Повітряний манник з сиром

Два склянки манки заливаємо двома склянками кефіру і даємо просочитися 20 хв. Тим часом збиваємо 3 яйця разом з пакетиком ванільного цукру, а борошно (0,5 скл.) перемішуємо з розпушувачем. 150 г масла вершкового розтоплюємо, додаємо в борошно. Туди ж зливаємо яйця і манку з кефіром і добре змішуємо.

Далі готуємо сирні колобки». Для цього змішуємо 400 г сиру з 50-100 (за смаком) г цукру, великою ложкою сметани, чайною ложкою борошна і 50 г родзинок. Коли все пройде, катаємо сирні кульки.

Залитої у форму частину тіста викладаємо сирні колобки», зверху заливаємо рештою тестом і запікаємо. Для прикраси лепешняку потрібно приготувати глазур. 30 г білого шоколаду розтоплюємо на водяній бані. На водяній бані змішуємо і 2 ч. л. цукру 100 г сметани, а коли закипить, змішуємо з шоколадом.

Манник на кефірі з сиром і шоколадом

Змішуємо 200 г знежиреного сиру з 3/4 склянки манки і 2 великими ложками кефіру. Даємо манці добре ввібрати кефір. 3/4 скл. цукру перетираємо з 2 яйцями, додаємо туди 100 г розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо і змішуємо з манно-сирною масою, додаємо пів-ложечки гашеного соди і 3 ложки какао. Знову збиваємо. Додаємо півсклянки борошна, замішуємо тісто і виливаємо його в формочку.

Яблучний манник

Змішайте одну склянку борошна з ложечкою розпушувача і склянкою манки. Кілограм соковитих яблук очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Якщо яблука солодкі, додаємо пору ложок лимонного соку, додаємо півтори склянки цукру (для солодких яблук менше) і 1 ч. л. кориці перемеленої. Деко змащуємо і насипаємо третину суміші з борошном, третина яблук і 200 г сиру. Решту частини також викласти шарами. Верхнім повинен бути шар яблук, який потрібно посипати перетертими горіхами (100 г).

У каструлю наливаємо склянку молока, додаємо ваніль і 150 г масла вершкового. Підігріти, не доводячи до кипіння, і додати щіпку шафранового порошку. Складені в форму інгредієнти залити цим молоком і запекти. Прикрасити манник можна цукровою пудрою.

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "краса" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014