Рогалики пісочнийнеймовірно смачно, швидко і просто

Рекламний блок

Недосвідчені кулінари, як правило, починають свої експерименти в випічка з пісочного тіста. Погодьтеся, немає нічого простіше, ніж приготувати чудове розсипчасте печиво.

Ще один безпрограшний варіант - рогалики пісочний. Порожні, з варенням, свіжими фруктами, шоколадом, горіхами або цукатами - варіантів приготування цих ласощів дуже багато.

рогалики песочные

Основні інгредієнти

Перш ніж розповісти про найсмачніші рецепти, давайте докладніше познайомимося з інгредієнтами, з яких готується пісочне тісто для рогаликів.

  • Борошно. Розсипчастість тесту безпосередньо залежить від кількості борошна. У деяких рецептах для цього частину борошна пропонують замінити крохмалем.
  • Масло. Відсоток жирності і якість цього компонента впливають на смак випічки. Не рекомендується використовувати маргарин із-за вмісту в ньому рослинних жирів, які погано засвоюються нашим організмом. З іншого боку, рогалики пісочний на маргарині - це економний варіант, тому кожен вирішує, виходячи з фінансових можливостей.
  • Цукор. У рецептах передбачено два варіанти введення цукру. В першому ми попередньо перетираємо його з яйцями, у другому міняємо його на цукрову пудру.
  • Вода і яйця. Компоненти, які пов'язують разом масло і борошно.
  • Розпушувач і сода. Досвідчені господині для пісочного тіста їх, як правило, не використовують. Але якщо ви не впевнені у своїх здібностях, гірше від щіпки соди точно не буде.
  • Сіль. Цей інгредієнт робить смак випічки більш яскравим, тому маленьку щіпку варто додати навіть в самий солодкий десерт.
  • песочные рогалики рецепт

    Рогалики без начинки

    Найпростіший рецепт рогаликів з пісочного тіста знадобиться для сніданку у вихідний день. Інгредієнти:

  • 200 г вершкового масла;
  • два склянки борошна;
  • ванілін;
  • один стакан цукру;
  • сметана - 100 г;
  • яйце - 4 шт.
  • Попередньо заморожений шматочок вершкового масла необхідно подрібнити на крупній тертці і перемішати з просіяним борошном. Окремо збийте цукор і яйця, потім додайте сметану. З'єднайте всі інгредієнти і замісити ніжне тісто.

    Розкачайте тісто (товщина приблизно 5 мм) і розріжте на невеликі трикутники. Поверніть рогалики і відправте в духовку (темп. 180 градусів на 15 хвилин. Перед випічкою ласощі можна посипати корицею, цукром, маком або подрібненим печивом.

    Рогалики з повидлом (рецепт)

    Пісочне тісто приготувати дуже просто навіть в компанії з маленьким ласунам. Діти обожнюють спостерігати за мамами і брати участь у процесі.

    рецепт рогаликов из песочного теста

    Інгредієнти:

  • сметана - 100 г;
  • сода - 0,3 чайної ложки;
  • вершкове масло - 100 г;
  • густе повидло - 150 г;
  • просеянная борошно - 200 р.
  • Розтопіть вершкове масло і остудіть до кімнатної температури, додайте соду і сметану. Невеликими порціями всипайте борошно, поступово вимішуючи тісто. Загорніть пісочне тісто у харчову плівку і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

    Масу розділіть на дві частини і сформуйте кульки. Розкачайте коло (товщина 2-3 мм) і, як пиріг, розріжте на шматочки. На широкий край покладіть повидло і трохи розрівняйте його, потім загорніть рогалики. Краї можна защипнути, щоб рідке повидло не "втекло" під час випічки.

    Деко з заготовками поставте в духовку (темп. 180 градусів) - через 25 хвилин у вас на столі будуть апетитні пісочний рогалики. Рецепт можна урізноманітнити вареним згущеним молоком, шматочками яблук, сиром, мармеладом або з шоколадом - все залежить від уподобань юного кухаря.

    Шоколад і вишня

    Догодити начинкою дорослим і дітям нам допоможе наступний рецепт. Рогалики пісочний з вишнею та шоколадом - ласощі, яка чудово доповнить склянку молока або чашку ароматної кави.

    Інгредієнти:

  • сметана - 200 г;
  • слив. олія - 200 г;
  • два яйця;
  • борошно - 400 г;
  • один стакан цукру;
  • сіль - 1/3 чайн. ложки;
  • половина плитки шоколаду;
  • волоські горіхи - 100 г;
  • вишня без кісточок - 100 р.
  • рогалики с повидлом рецепт песочное тесто

    Процес приготування

    На першому етапі подрібнюємо заморожене масло з допомогою ножа або комбайна. Потім додаємо сметану і сіль. Дуже важливо готувати тісто швидко, щоб масло не встигло до кінця розтанути. До маси додаємо жовтки і борошно, ретельно перемішуємо і стежимо, щоб тісто не було липким. Готову пісочну основу прибираємо в холодильник.

    Другий етап - приготування чудової начинки. До стану дрібної крихти з допомогою блендера подрібнюємо вишню, шоколад і горіхи, потім додаємо 100 г цукру. Для змазування рогаликів трохи збиваємо два білка.

    На третьому етапі приступаємо до з'єднання тіста і начинки. З шматочка величиною приблизно з кулак розкочуємо пласт (2 мм) і з допомогою відповідної тарілки вирівнюємо краю, а після ділимо на рівні частини. В основу трикутника викладаємо ароматну начинку і загортаємо рогалик. Занурюємо кожне печиво в білок і цукор, що залишився. У духовці рогалики пісочний повинні провести приблизно 20 хвилин при 180 градусах.

    Без сметани і яєць

    Як ви могли помітити, більшість рецептів пісочного тіста включає сметану і яйця. Навіть у досвідчених господинь не завжди є в наявності ці інгредієнти, але і без них досить просто приготувати пісочний рогалики. Рецепт неодмінно сподобається прихильникам вегетаріанської системи харчування.

    Інгредієнти:

  • цукор або цукрова пудра - 80 г;
  • борошно - 170 г;
  • масло (вершкове) або маргарин - 120 г;
  • крохмаль - 40 г;
  • розпушувач - 0,5 ч. ложки;
  • ванілін - одна щіпка.
  • Без яєць і сметани рогалики виходять не менш смачними і розсипчастими. З'єднайте разом крохмаль, розпушувач і цукор. Потім сипку суміш розітріть з замороженим маслом, щоб вийшла дрібна крихта. З допомогою кількох ложок холодної води замісіть щільне тісто, загорніть в плівку і поставте на півгодини в холодильник.

    песочное тесто для рогаликов

    Що стосується начинки, то тут справа обмежується лише фантазією кулінара. Швидше всього загорнути в рогалики шматочки шоколаду або трохи шоколадної пасти з горіхами, але і прості печива, посипані корицею і цукром, теж моментально закінчаться.

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "життя" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014