Курячі шлунки рецепт хорошої господині

Рекламний блок

З курячих субпродуктів здавна готували самі різноманітні смачні страви. Що-небудь незвичайне і просто смачненьке можна приготувати з сердець,печінки і шлуночків курей. Особливо смачні курячі шлунки рецепт яких знають у багатьох сім'ях.

Коли я була дівчинкою років десяти, я приїжджала на літо в село до дідуся й бабусі. У дворі діловито колупалися в землі кури, щось бурмотіли важливі індики, кричали гуси...

Одного разу бабуся захотіла порадувати мене свіжою курятиною. Обробляючи курей, бабуся приказувала: «Ой, зараз Адельке потрошки припасів...» Я засумнівалася, але коли по будинку пролунав приголомшливий дражливий аромат, який викликав рясне слиновиділення, я стала заглядати на кухню з величезним нетерпінням...

Так я вперше познайомилася з поняттям Курячі шлунки рецепт приготування яких бабуся розповіла мені ще в ті давні роки. З тих пір в моєму кулінарному «репертуарі» з'явилися багато рецепти страв з курячих шлунків, але той, найперший, рецепт моєї бабусі, залишився неперевершеним за смаком. Смак мого дитинства.

А готувала бабуся курячі шлунки рецепт був з грибами, просто приголомшливо смачно. Тепер це улюблене блюдо в моїй родині. Отже, на чотири порції я беру *курячих шлунків (або пупочков, як ми їх називаємо) більше півкілограма
*грибів грамів триста або півкілограма - краще взяти лисички
*півкіло картоплі
*одне яйце
*сметана свіжа 3-4 великих ложки
*лаврове листя, сіль, перець за смаком

Курячі шлунки рецепт вимагає обов'язкової гарною їх підготовки, потрібно добре промити, очистити від плівки і відварити не менше двох годин, інакше вони будуть жорсткими. Великі шлуночки потрібно розрізати попередньо. У воду для відварювання можна для аромату додати кілька лаврових листочка.

Гриби теж потрібно вимити в проточній воді і порізати на невеликі шматочки. Очищену картоплю порізати на невеликі кубики. Порізані гриби кидаємо до пупочкам, варимо хвилин 15, додаємо порізану картоплю і варимо ще півгодини, поки не звариться картопля. Готову страву потрібно залити соусом, який потрібно приготувати з яєць і сметани - і все. Дуже смачно, можете мені повірити.

А ось моя подруга з Білорусі готує шлунки індички рецепт нескладний, але блюдо виходить дуже смачним. У Білорусі шлунки готують з овочами. Кажуть, що це блюдо подають там в ресторанах.

Спочатку шлунки потрібно ретельно очистити. Якщо ж купувати їх у магазині, упакованими в лоточки, то цей трохи неприємний процес можна пропустити - у продаж вони надходять вже очищеними, тому пупочки досить тільки вимити.

Отже, беремо кілограм очищених і промитих шлунків, одну морквину середніх розмірів, велику цибулину, невеликий кабачок, кілька маленьких качанчиків брокколі, чайну ложку універсальної приправи (можна більше, це за смаком, тільки не переборщити), два-три зубчики часнику, сіль-перець за смаком, пряні трави.

Вимиті шлунки викласти на серветки і обсушити. Обсмажити їх на сильному вогні до утворення рум'яної кірочки і появи обалденного аромату на сковороді в олії, попередньо посоливши. Можна і не солити, якщо в сім'ї фанатично дотримуються здорового способу життя. Тепер вогонь зменшити, додати півсклянки води і тушкувати півгодини, закривши кришку.

Тепер очищену моркву нарізаємо тонкими довгими смужками, а цибулю просто ріжемо дрібно і додаємо до шлунків і тушкуємо хвилин десять. Кабачок чистити від шкірочки, нарізати маленькими кубиками і теж додати в ту ж сковорідку, довенсти до готовності на великому вогні.

Брокколі окремо відваримо в каструлі, поклавши відразу в підсолену киплячу воду, протягом п'яти хвилин, додати в основне блюдо перед подачею на стіл. Все дуже смачно. Броколі можна замінити цвітною капустою або дрібно нарізаної білокачанної. Можна обійтися і без капусти - все одно все смачно і поживно.

Ось такі страви можна приготувати з шлунків. Можна додавати до них та інші потрошки, це будуть різні варіанти смачних страв. Рекомендую!

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "життя" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014