Що таке пончики Krispy Kreme і можна приготувати їх самому?

Рекламний блок

Напевно, у всіх країнах світу ласуни тішать себе пончиками. Круглі сфери з дріжджового тіста з різноманітними начинками є невід'ємним атрибутом різдвяного столу. А у Львові традиційно в першу неділю року проводиться «Фестиваль пампуха», тобто пампуха. Це ласощі готують із дріжджового або сирного тіста. Багато знайомі з глазурованими «бубликами з дірочкою» від Dunkin' Donuts, і от нещодавно російський споживач дізнався новий, ні з чим не порівнянний смак. Представляємо вашій увазі пончики Krispy Kreme.

Производство пончиковІсторія

Юний Вернон Рудольф з американського містечка Вінстон-Сейлем (в Північній Кароліні) навіть не підозрював, на який шалений успіх приречене його підприємство, коли в 1937 році орендував невелике будівлю і почав виробництво пончиків. Рецепт дріжджового тіста для них він дізнався від свого дядька, шеф-кухаря одного з ресторанів в Новому Орлеані. Спочатку Вернон продавав свою продукцію в маленькій продовольчої крамниці. А продукти для своїх пончиків навіть брав у борг у бакалійника.

Але рецептура, яка і донині є секретом фірми, була тільки половиною успіху. Другим не менш значущим чинником того, що пончики Krispy Kreme тепер відомі у всьому світі, був запах. Так, саме він. Аромат смажених пончиків розносився по всьому кварталу, де знаходилися «промислові потужності» Вернона Рудольфа. У перехожих текли слинки, вони стукали в пекарню і питали, чи не можна купити продукцію прямо з жару. Тоді Рудольф наказав пробити в стіні вікно і став торгувати пончиками з цеху.

Успіх

Після війни успішний підприємець вирішив розширити справу. Він став споруджувати кав'ярні, при яких діяли свої пекарні. Асортимент пончиків розширився, хоча головним і улюбленим для американців залишався початковий Original Glazed у формі бублика без начинки, але із цукровою посипкою. Незважаючи на те, що засновник фірми помер у 1973 році, географія кав'ярень компанії розширювалася, і в 2001 пончики Krispy Kreme спробували в Канаді. Слідом за цією країною солодкість підкорила серця австралійців, британців.

Пончики Krispy kremeРосія стала 23-ою країною, де фірма відкрила свою кав'ярню. Поки що вона єдина - на Микільській, але володіє франшизою Аркадій Новіков обіцяє відкрити ще кілька в місті та області. У кав'ярні Krispy Kreme в Москві продається 16 сортів пончиків. Їх можна підрозділити на три види: круглі з начинкою - шеллі, з дірочкою - ринги та бездріжджові - кейки. Відповідно до політики компанії в кожній країні, де відкривається нова кав'ярня, розробляється начинка для шелл, близька місцевим споживачам. В Росії нею стала «грильяж» - горішки зі згущеним молоком.

Krispy Kreme в москве

Рецепт

Можна зробити пончики Krispy Kreme самому? Давайте спробуємо. Змішуємо міксером 3 склянки цукрової пудри, чайну ложку ванільною есенції і щіпку солі з 100 мл води. Вийшла глазур. В 2 склянках гарячого молока розчиняємо 100 г вершкового масла, ложку цукру і дрібку солі. Коли суміш стане теплою, додаємо 2 ложки дріжджів. Збиваємо 4 яйця. Додаємо їх до тесту разом з 3 склянками борошна, 2 ложками цукру і пучкою мускатного горіха. Перемішуємо. Підсипаємо борошно, але так, щоб тісто залишалося липким. Після того як воно постоїть в теплі півтори години, формуємо кільця і знову залишаємо на 20 хвилин. Смажимо на олії близько 2 хвилин з кожного боку. Прибираємо на серветку. Опускаємо у теплу глазур.

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "жінка" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014