Смачна і соковита свиняча відбивна на сковороді

Рекламний блок

Свиняча відбивна на сковороді являє собою смачне і ароматне смажене страва, що подається до столу тільки разом з гарніром. Варто особливо відзначити, що такий обід володіє великою жирністю і калорійністю. У зв'язку з цим його не рекомендується вживати тим, хто ретельно стежить за своєю вагою.

рецепт свиных отбивных на сковороде

Покроковий рецепт свинячих відбивних на сковороді

Необхідні інгредієнти для страви:

  • духмяний перець червоний - десертної ложки;
  • свинина свіжа (слід брати м'якоть без жиру) - 1 кг;
  • сіль поварена - 1-1,5 маленької ложечки (додавати за особистим розсудом);
  • гостра аджика - використовувати за бажанням (2-3 маленькі ложки);
  • базилік сушений - 5-15 грамів;
  • олія рафінована соняшникова - 240 мл;
  • картоплю, свіжі овочі, макарони тощо - для гарніру;
  • часник свіжий невеликий - 3 зубки.
  • Процес підготовки м'ясного продукту

    свиная отбивная на сковороде

    Щоб свиняча відбивна на сковороді не вийшла занадто жирної, для такої страви рекомендується купувати тільки свіжу м'якоть без прошарків жиру. Якщо вам попався шматок з великою кількістю жиру, то від нього бажано позбутися, зрізавши гострим ножем. Таким чином, м'ясо потрібно помити, нарізати поперек волокон на стейки товщиною в 1,5-2 сантиметри, а потім сильно відбити кулінарним молотком. Робити це слід на товстій обробній дошці, в іншому випадку ви можете зіпсувати покриття своєї кухонних меблів.

    Свиняча відбивна на сковороді буде набагато смачніше і ароматнішою, якщо шматочки м'яса заздалегідь присмачити спеціями і витримати в посуді близько 1-ї години. Для цього їх потрібно з 2-х боків обмазати запашним червоним перцем, кухонною сіллю, гострої аджикою, сушеним базиліком і свіжим тертим часником. Далі відбивні необхідно помістити в емальовану каструлю, накрити кришкою і залишити на 60 хвилин. За цей нетривалий час продукт вбере в себе частину приправ, стане ароматним і смачним.

    Термічна обробка

    свиные отбивные на сковороде фотоСвиняча відбивна на сковороді готується не так довго, як здається на перший погляд. Для створення такої страви слід взяти глибокий сотейник, влити туди соняшникову олію, щоб воно покривало поверхня посуду на 1-1,5 сантиметра, і сильно нагріти (до появи димку). Після цього потрібно взяти 2 великих стейка і акуратно викласти їх в розпечену сковороду. При цьому вогонь з максимального значення необхідно зменшити до мінімального. Коли нижня частина м'яса підрум'яниться, а на верхній стороні стануть виступати пропекшие кров'янисті виділення, стейк слід відразу ж перевернути вилочкою. Робити це бажано дуже обережно, так як бризки масла можуть посприяти появі опіку. Готові шматки свинини рекомендується викласти на загальну велику тарілку.

    Як правильно подавати до столу

    Обсмажені свинячі відбивні на сковороді, фото яких представлені в цій статті, рекомендується подавати до обіду тільки в гарячому стані. Варто також зазначити, що таке м'ясний виріб має обов'язково подаватися разом з будь-яким гарніром. Наприклад, можна зробити картопляне пюре, макарони відварити або спагетті.

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "життя" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014