Пісна випічка

Рекламний блок

Багато людей не можуть собі уявити відсутність аромату свіжої випічки під час посту, коли доводиться відмовляти собі в задоволенні морочитися з тестом, адже в більшості рецептів присутні заборонені в цей період продукти: яйця, масло, молоко. Але на цей випадок знайдені прийнятні варіанти заміни продуктів тваринного походження, тому пісна випічка буде не менш ароматної, смачної і корисної.

Так одне яйце можна замінити розтертими насінням льону (один стакан), змішаними з водою (три ложки). Ця суміш може бути використана для приготування пирогів і печива. Молоко замінюють соєю або подрібненої кокосової м'якоттю, розведеною водою. Замість вершкового масла використовують пюре з чорносливу (півсклянки фруктів і одна третина склянки води).

Постная выпечка

Таким чином, пісна випічка необов'язково втрачає смакові якості, адже завжди можна адаптувати будь-який рецепт під пісний стіл.

1.Пиріг "Монастирський"

Інгредієнти: один стакан міцного теплого чаю, сім ложок борошна, три ложки рослинного масла, сто грамів цукру, три ложки варення, одна ложка розпушувача, горіхи, спеції і сухофрукти за смаком.

З усіх перерахованих компонентів вимішують тісто, викладають його на деко, попередньо вистелену пергаментним папером, і випікають двадцять хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

Выпечка из песочного теста

2. Пісна випічка з цукатами

Інгредієнти: півтори склянки борошна, півлітра соку апельсина, п'ятсот грамів суміші різних сухофруктів (курага, чорнослив, горіхи, родзинки і т. д.), дві ложки розпушувача.

Сухофрукти заливають соком і залишають на дванадцять годин, після чого додають розпушувач, борошно і добре перемішують, укладають на деко, змащене маслом, і випікають двадцять п'ять хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

3. Грецький пиріг

Інгредієнти: один стакан рослинного масла (оливкової), півтора склянку цукру, півтори склянки волоських горіхів (подрібнених), один стакан родзинок, чотири склянки борошна, дві склянки води, півкелиха лікеру, коньяку або вина, по одній ложці кориці і гвоздики, цедра одного лимона, а також три ложки розпушувача.

Готується ця випічка з тіста без яєць, але, завдяки горіхів і сухофруктів, вона виходить ситним.

Отже, борошно, гвоздику, корицю і розпушувач змішують, додають масло і перемішують. Потім до цих продуктів додають воду, цукор, коньяк, горіхи, родзинки і цедру.

Слід сказати, що родзинки потрібно попередньо обдати окропом і залишити на десять хвилин. Далі тісто викладають у форму і запікають одну годину. Готова пісна випічка повинна охолонути (п'ятнадцять хвилин), потім її нарізають на порції, посипають горіхами.

Выпечка из теста

4. Цибульні вертушки

Інгредієнти: п'ять цибулин, півтори ложки сухих дріжджів, дві ложки масла рослинного, один стакан води.

Цибулю нарізають кільцями, солять і перчать, добре перемішують. Дріжджі розчиняють у підсоленій воді, додають масло і замішують м'яке тісто. Його скручують у вигляді ковбаски і нарізають на шматочки. Кожен такий шматочок розгортають, змазують рослинним маслом, кладуть в середину цибульну начинку і скручують у трубочку, формуючи підківки. Виріб змащують міцним чаєм і випікають в духовій шафі до готовності.

Таким чином, під час посту може готуватися різна випічка з пісочного тіста вона може і не вийти, оскільки в ній вершкове масло, однак є маса рецептів, які підходять саме для таких випадків.

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "краса" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014