Що можна приготувати, маючи курячі потрошки? Рецепт на будь-який смак

Рекламний блок

Ще з давніх пір великою популярністю на Русі користувалися курячі потрошки. Рецепт у кожної господині був свій. Це давало можливість проявити свою яскраву індивідуальність і багату кулінарну фантазію.

Бабусині супи

Найпростіше блюдо, яке завжди можна приготувати з будь-яким м'ясом, - це суп. З такою думкою погодитися не тільки кваліфікований кухар, але і проста домашня господиня. Питання тільки в тому, яке м'ясо краще взяти для цього.

куриные потрошки рецепт

Багатьом дуже подобаються курячі потрошки. Рецепт такої страви передбачає наявність наступних інгредієнтів: по 100 грам курячої печінки і шлунків, чверть кілограма картоплі, сіль, 1 морквина, півсклянки рису, мелений перець, 35 грам рослинного масла, лавровий лист і свіжа зелень.

Готувати такий супчик легко:

  • Субпродукти добре промити, порізати на дрібні шматочки, видаливши зайві плівки, і скласти в каструлю.
  • Залити їх водою (2,5 л), а потім, додавши лавровий лист, поставити на вогонь. Відразу після закипання потрібно постійно знімати піну, що утворюється.
  • Очищену картоплю порізати соломкою і додати в каструлю з киплячим м'ясом.
  • Моркву подрібнити, злегка обсмажити в олії, а потім відправити в суп.
  • Засипати рис і продовжувати готувати на малому вогні хвилин 20-25.
  • В самому кінці додати перець, сіль і заздалегідь порубану зелень.
  • Такий супчик припаде до душі тим, хто обожнює курячі потрошки. Рецепт простий і повторити його нікому не складе труднощів.

    Балканські мотиви

    У кожного народу свої звички і пріоритети в їжі. У Болгарії дещо інакше воліють готувати курячі потрошки. Рецепт досить цікавий, а весь процес проходить дуже швидко. З продуктів для такої страви знадобиться: 600 г курячих субпродуктів (порівну серця і печінки), сіль, 3 великих помідори, 300 г цибулі, цукор, перець чорний, 2 зубки часнику і зелень (кріп з петрушкою).

    Готування, як завжди, починається з м'яса:

  • Спочатку на великому вогні в рослинній олії обсмажити потрошки, не забувши при цьому додати перець і посолити.
  • Додати подрібнений через прес часник і цибулю, попередньо порізавши його півкільцями. Полум'я можна трохи прибрати, щоб продукти не прогоріли.
  • Натерти помідори і перекласти отриману масу на сковороду. Продовжувати смажити до тих пір, поки рідини не стане в три рази менше.
  • Додати інші компоненти і почекати ще 5-6 хвилин.
  • Аромат такої страви нікого не залишить байдужим. Ніжне м'ясо з соковитою підливою завжди знайде своїх прихильників.

    Італійські традиції

    Страви з курячих субпродуктів зустрічаються в національних кухнях різних країн. Грузини з них готують приголомшливу кучмачі, а жителі Відня просто обожнюють бойшель, де в ароматному соусі плавають шматочки м'яса з повітряними галушками. Італійці теж вміють готувати курячі потрошки. Рецепти з фото допоможуть в точності повторити кожну дію, щоб отримати бажаний результат.

    куриные потрошки рецепты с фото

    Вихідні компоненти потрібні будуть у наступній кількості: 250 грам пасти (або інших макаронів) і стільки ж курячих потрухів, стручок гострого перцю, сіль, 3 помідори, 2 зубчики часнику, 50 грам оливкової олії, мелений перець, трохи борошна і зелень петрушки.

    Послідовність дій:

  • Субпродукти добре промити, а потім посипати сіллю, перцем і поставити в сторону на 15 хвилин.
  • Після цього посипати їх борошном і обсмажити до характерної скоринки.
  • Додати подрібнений часник і стручок гіркого перцю.
  • З помідорів видалити шкірку, обдавши їх окропом. М'якоть довільно порізати і додати до м'яса. Трохи пізніше посипати все подрібненою зеленню. Процес смаження продовжувати 10 хвилин.
  • Ложку борошна розвести в склянці води, розмішати і додати до киплячого м'яса. Через 3-4 хвилини все буде готово.
  • Макарони відварити, процідити, а потім розкласти по тарілках.
  • Зверху викласти м'ясо, полив його ароматним соусом.
  • Таке блюдо дійсно відповідає кращим італійським традицій.

    Найпростіший варіант

    Якщо зовсім немає часу возитися з продуктами, то можна приготувати тушковані курячі потрошки. Рецепт для цього є найпростіший.

    тушеные куриные потрошки рецепт

    Буде потрібно стандартний для цього набір продуктів: по 400 грам курячого серця, печінки і шлунків, морквина, цибулина, сіль, карі, перець і масло рослинне.

    Для приготування краще використовувати глибоку каструлю або казан з антипригарним покриттям. Вся робота проходить поетапно:

  • Так як час для приготування субпродуктів потрібна різна, спочатку слід обсмажити в каструлі шлунки і серце.
  • Через 15 хвилин туди ж відправити і печінку. Не забувати постійно помішувати.
  • Через 5 хвилин додати подрібнені овочі. Продукти повинні просмажиться ще 6-7 хвилин.
  • Після цього потрібно додати трохи води, карі, зменшити вогонь і тушкувати 15 хвилин.
  • Додати залишилися інгредієнти, а через 10 хвилин зняти гарячу каструлю з вогню.
  • Блюдо виходить смачне, ніжне і дуже поживне. Та й обходиться зовсім недорого. Адже кожна господиня повинна вміти економити.

    Потрухи в ніжному соусі

    Всім відомо, як змінюють смак м'яса молочні продукти. Цей ефект використовують кулінари у своїй роботі. Для прикладу можна спробувати приготувати курячі потрошка у вершковому соусі. Рецепт можна трохи спростити, взявши для роботи тільки сердечка.

    куриные потрошка в сливочном соусе рецепт

    За рецептурою знадобляться наступні продукти: на півкілограма курячих сердець склянку 20 % вершків, цибулина, сіль, столова ложка рослинної олії і спеції.

    Все потрібно робити поступово:

  • Спочатку ретельно вимити субпродукти, а потім розрізати їх навпіл.
  • Обсмажити сердечка протягом 2 хвилин в киплячій олії, а після того, як вони пустять сік, продовжувати 10 хвилин тушкувати, не зменшуючи вогонь.
  • Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на окремій сковорідці, а потім додати до м'яса.
  • Додати сіль, спеції, вершки і тушкувати ще 20 хвилин. Тут вогонь краще трохи зменшити, щоб остаточно не зіпсувати смак соусу.
  • Ніжні сердечка будуть відмінно гармоніювати з відварною картоплею або рисом.

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014