Як самостійно зробити мармелад яблучний?

Рекламний блок

Під кінець літа у багатьох садівників накопичується величезна кількість яблук. Хтось вичавлює з фруктів сік, варить варення, робить пастилу, а хтось радує своїх близьких солодким виробом під назвою мармелад. Як відомо, таке желейное ласощі створюється на основі пектину. Але далеко не завжди це речовина окремо продається в магазинах. Тому розповімо, як робиться мармелад яблучний без добавок і барвників (лише з фруктів і цукрового піску). Щоб надати цьому солодкого виробу неповторний смак, в процесі приготування, також вирішено використовувати сік апельсина і його цедру.

Як зробити яблучний мармелад в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти:мармелад яблочный

  • яблука стиглі будь-якого сорту - 1 кг;
  • пісок цукровий - 1 склянка;
  • свіжий апельсин - 4 шт.;
  • пудра цукрова - за бажанням (для прикраси десерту).
  • Процес обробки яблук

    Щоб мармелад яблучний вийшов таким, як його продають в магазині (навіть краще), слід суворо дотримувати всі правила по приготуванню. Потрібно взяти 1 кг фруктів, очистити їх від шкірки і видалити насінну коробочку. Ці елементи викидати не варто, так як в них міститься необхідний нам пектин. Щоб його визволити, очищення слід скласти в марлю, щільно зав'язати, а потім помістити в каструлю з невеликою кількістю води і проварити до м'якості кожурок. Після цього необхідно дочекатися, коли мішечок охолоне, а потім вичавити з нього сік в ту ж саму каструлю. Макуха можна викинути.

    Процес обробки апельсинів

    домашний яблочный мармеладРоблячи мармелад яблучний в домашніх умовах, до нього можна додавати будь-які фрукти. Це додасть ласощів особливий аромат, колір і смак. У цьому рецепті ми вирішили використовувати свіжі апельсини. Їх необхідно взяти в кількості 4-х штук, помити, очистити від шкірки (обов'язково натерти на тертці цедру) і добре вичавити сік. Далі слід приступити до змішування підготовлених компонентів.

    Термічна обробка

    Мармелад яблучний з апельсиновими добавками робиться наступним чином: в глибокий сотейник необхідно всипати цукровий пісок, влити раніше приготовлену воду з пектином (де варилася шкірка від яблук) і поставити на слабкий вогонь. Коли сипкий продукт розтане, до нього слід додати дрібно нарізані яблука, а також сік і цедру апельсинів. В такому складі масу необхідно гасити під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

    как сделать яблочный мармеладОтриману суміш потрібно сильно подрібнити в блендері, щоб ароматне пюре вийшло однорідної консистенції. Далі масу слід викласти назад в сотейник і варити до видалення зайвої вологи. При цьому пюре бажано постійно помішувати, щоб воно не підгоріло. Коли суміш стане «пихкати» від нестачі рідини, потрібно вимкнути вогонь.

    Формування десерту

    Після приготування основи слід взяти неглибоку тарілку, змастити його олією, а потім заповнити гарячою масою товщиною в 2 сантиметри. Поверхня пюре рекомендується розрівняти великою ложкою і залишити на одну добу, щоб домашній яблучний мармелад застиг.

    Після закінчення покладеного часу слід взяти обробну дошку, присипати її цукровою пудрою, викласти на неї застигле ласощі, а потім розрізати на невеликі порційні шматочки.

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014