Домашній капустяний пиріг - тільки перевірені і смачні рецепти

Рекламний блок

Домашній капустяний пиріг вважається традиційним частуванням будь-якого свята в Росії. Пиріг з капустою може бути різної форми і з будь-яким вмістом. Наприклад, господиня може приготувати звичайний прямокутний пиріг з капустою.

Пирог с капустой

Пиріг з капустою

Тим, хто віддає перевагу експериментувати і пропонувати мешканцям і гостям незвичайні шедеври, варто придумати пиріг круглої, ромбовидної форми з начинкою з капусти з додаванням інших інгредієнтів.

Пирог с капустой

Підготовка продуктів для капустяного пирога

Цікаво знати, що всього налічують близько сотні різновидів капусти: листова, кочанна, пекінська, цвітна, брюссельська, кормова, китайська і т. д. В якості начинки в пиріг більше використовують білоголову капусту.

Підбираючи цей овоч, необхідно купувати капусту без великих прожилок. Для начинки варто обрізати прожилки і прибирати качан, тому як у них накопичується багато нітратів. Наявність чорних крапок говорить про хвороби овоча.

Качан капусти не повинен бути млявим або пухким, але і не надто спресованим. Більше підходить невеликий за розмірами качан середньої щільності.

Наведемо кілька вдалих, на наш погляд рецептів.

Пирог с капустой

Капустяний пиріг швидкий

Інгредієнти:

  • 1 скл. сметани;
  • 150 г вершкового масла;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 3 яйця;
  • Ч. л. соди;
  • 1 скл. борошна;
  • 1 вилок капусти.
  • Приготування

    Масло розтоплюється, а потім до нього відправляють сметану, цукор, одне яйце, соду (погашену) і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішують.

    Половина готового тіста викласти на сковорідку. Потім на неї кладуть дрібно нашатковану капусту. Далі нарізаються два варених яйця і відправляють на капусту разом з дрібними шматочками масла. Начинку прикривають залишком тесту, а потім пиріг з капустою відправляють в духовку, попередньо нагріту до 2000С. Готувати страву слід приблизно 40 хвилин.

    Пирог с капустой

    Пиріг з капустою, шпинатом і куркою (відкритий)

    Інгредієнти:

  • 1 кг дріжджового тіста;
  • 0,5 кг капусти білоголової;
  • 0,5 кг курячої грудки;
  • 4 шпинату;
  • 1 цибуля;
  • 4 яйця;
  • сіль з перцем.
  • Приготування

    Капуста тонко шинкуется і нарізається цибулина. Ці овочі обсмажують на вершковому маслі, а потім туди відправляється шпинат і після готовності знімають. З курячої грудки знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо її. Далі м'ясо перекладається до капусти, приправляється і нудиться близько п'яти хвилин під кришкою. Відварені яйця натираються через тертку і разом з начинкою перемішуються.

    Тісто розкочується в тонкий пласт і вкладається у попередньо змащену форму так, щоб краї були підняті. Після того, як начинка буде укладена, слід загнути краю. Духова шафа попередньо розігрівається до 2000С, і форма відправляється в неї приблизно на півгодини.

    Пирог с капустой

    Пиріг з молодої капусти

    Інгредієнти:

  • 1 упаковка листкового бездріжджового тіста;
  • середній вилок капусти;
  • 3 ст. л. білого вина (сухого);
  • 3 ст. л. кедрових горішків;
  • 2 цибулі;
  • 1 ч. л. кмину;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • цибульні пір'я (пучок);
  • сіль.
  • Приготування

    Деко змащують маслом і на нього викладається листкове тісто так, щоб форма повністю закрилася.

    Капуста шинкуется, цибулю нарізають у вигляді півкілець, а кмин трохи розминають. У розігріте на сковороді масло викладають горішки і обсмажують до золотистого кольору, постійно перемішуючи. До них відправляють капусту, цибулю з кмином, а потім наливають вино і протягом семи хвилин готують. Капуста повинна бути напівпрозорою, але залишатися хрусткою. Після цього капусту потрібно присолити.

    Начинку викладають на тісто, але з боків залишають виступи по сантиметру. Деко оговтується в духову шафу, який підігрітий до 2000С. Випікати пиріг необхідно приблизно хвилин двадцять п'ять, поки скоринка не стане рум'яною. Коли пиріг дістають з духовки, його посипають нарізаною зеленою цибулею.

    Пирог с капустой

    Пиріг з сиром і цвітною капустою

  • середній качан цвітної капусти;
  • 10 яєць;
  • 20 г базиліка;
  • 2 склянки сиру, натертого через дрібну тертку;
  • 1 червона цибулина;
  • 8 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. кунжуту (чорного);
  • 2,5 ч. л. розпушувача;
  • по ч. л. куркуми і розмарину;
  • перець і сіль.
  • Приготування

    Очищену цибулю, розмарин і базилік нарізаються. Цвітна капуста розбирається з суцвіттям і відправляється в каструлю з підсоленою водою, щоб хвилин двадцять варити до пом'якшення.

    Цибулина розділяється на дві частини, і одна з них нарізають тоненькими півкільцями, а потім відкладається в сторону. Залишився цибулю нарізати великими частинами, обсмажується на сковороді з розмарином вісім хвилин і залишають остигати.

    Збиті яйця з'єднують з цибулевої сумішшю і залишком оливкової олії. Суміш перемішується і туди відправляється базилік, сир, розпушувач, куркума, борошно, сіль з перцем. Все це сполучається з підготовленими яйцями і розмішати.

    Форма вистилається пергаментом, змащується маслом і присипається кунжутом. Далі тісто викладається, і зверху укладаються півкільця цибулі.

    Запікати страву слід близько 45 хвилин при температурі 1750З.
    Сподіваємося, що наші рецепти припадуть вам до душі. При бажанні ви можете скорегувати їх на свій смак.

    Пирог с капустой

    Пирог с капустой

    Пирог с капустой

    Пирог с капустой

    Рекламний блок



    Додати коментар
    Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


    Введіть слово "краса" без кавичок

    Відповідь:
    © http://kafedam.pp.ua 2014