Поєднання продуктівзапорука здорового харчування - допомога жінкам

Рекламний блок
сочетание продуктов залог здорового питанияСмажена картопля з відбивною, варені яйця та тости, фруктовий пиріг – традиційні поєднання продуктів, що давно стали звичними сніданками і обідами, насправді не забезпечують людині необхідну енергію протягом дня, а, навпаки, позбавляють необхідних для життєдіяльності сил. Поєднання продуктів перетворилося в окрему галузь науки, що вивчає процес комбінації різних харчових інгредієнтів – карбогидратов, жирів, протеїнів і вживання їх тільки в таких комбінаціях, які полегшують процес травлення.

Поєднання продуктів і травлення

Правильне травлення відіграє ключову роль у розщепленні продуктів і отримання корисних речовин з вживаються людиною в їжу продуктів. Різні ензими, що виробляються травною системою, відповідають за розщеплення різних видів продуктів, будучи кислотного або лужного походження.


Правильне поєднання продуктів відіграє ключову роль у повному розщепленні їжі, враховуючи особливості різних ензимів, що виробляються травною системою і різний час, потрібний для переварювання різних інгредієнтів. Концепція правильного поєднання продуктів вимагає розуміння біохімічних процесів травлення і передбачає два основних правила. По-перше, багата білками їжа вимагає кислотного середовища для повного розщеплення. По-друге, вуглеводи – цукор, фрукти, крохмаль – розщеплюються в лужному середовищі.

Неправильне поєднання продуктів та його вплив на здоров'я

Неправильне поєднання і вживання продуктів призводить до того, що виробляються травною системою ензими не здатні функціонувати ефективно. Це, в свою чергу, призводить до недостатнього розщепленню їжі, частина якої залишається у травному каналі, в результаті культивуючи шкідливі бактерії, віруси і навіть викликаючи утворення ракових клітин.


Неповне розщеплення і перетравлення їжі призводить до безлічі проблем з травною системою – починаючи від утворення газів і болі в животі і закінчуючи дефіцитом поживних речовин. В особливих випадках можуть розвинутися і неприємні хвороби – синдром хронічної втоми, синдром подразненої товстої кишки і навіть в якійсь мірі ожиріння.

Специфіка біохімічних процесів, відповідальних за правильне і повне перетравлення їжі, досить проста. Так, наприклад, при вживанні в їжу одночасно фруктів і протеїнів травна система виробляє відразу і кислотні і лужні ензими, які в результаті нейтралізують один одного, сповільнюючи процес розщеплення їжі. У підсумку в шлунку накопичується нерозщеплені їжа, що призводить до неприємним відчуттям тяжкості в животі.

Правила поєднання продуктів

Досить дотримувати декілька простих правил поєднання продуктів, щоб мінімізувати шкідливі наслідки недостатньо ефективного травлення.

Фрукти

Фрукти не можна поєднувати з будь-якою іншою їжею: у той час як для повного розщеплення фруктів травній системі потрібно дуже короткий час, інші продукти перетравлюються набагато довше. Вживання фруктів з іншою їжею може призвести до неповного розщеплення їжі і викликати утворення газів і здуття животаВздутие живота - коли потрібно йти до лікаря?Вздутие живота - когда нужно идти к врачу? .

  • Фрукти з підвищеним вмістом кислот (грейпфрут, ананас, полуниця) не можна поєднувати з фруктами з високим вмістом цукру – бананами, родзинками, фініками.
  • Диню чи кавун, які дуже швидко перетравлюються, не можна вживати в їжу з іншими фруктами.
  • Фруктовий салат корисний тільки в тому випадку, якщо правильно підібрані інгредієнти, а сам салат вживається тільки до основних страв, а не після або спільно.
  • Фрукти краще всього вживати на голодний шлунок.

Протеїни

  • Продукти з високим вмістом протеїнів – червоне м'ясо, свининуСвинина - путівник по м'ясуСвинина - путеводитель по мясу , баранину – не можна поєднувати з крохмалями або складними вуглеводами, оскільки для їх розщеплення потрібні різні ензими і різний час роботи травної системи.
  • Продукти з високим вмістом протеїнів не можна поєднувати з молочними продуктами – наприклад, молоком.
  • Найкраще вживати в їжу не комбінацію різних протеїнів, а протеїни одного типу.
  • Найкраще протеїни поєднуються із зеленню або овочами з мінімальним вмістом крохмалю – морквою, цибулею, пореєм.
  • Не можна поєднувати протеїни з продуктами, що містять кислоти – наприклад, томатами або яйцями. Кислота, що міститься в таких продуктах, уповільнює вироблення кислотних ферментів, необхідних для правильного розщеплення протеїнів.
  • Не можна вживати одночасно горіхи та продукти з високим вмістом протеїнів, оскільки горіхи відрізняються дуже високим вмістом жиру.

Основні правила їжі

  • Від вживання десерту після «важкої» їжі краще виявитися, оскільки вона вимагає більшого часу для перетравлення.
  • Рідини необхідно вживати за годину до або через годину після їжі – рідина розбавляє виробляються системою травлення ферменти, тим самим сповільнюючи процес засвоєння їжі.
  • Між їжею необхідний перерву щонайменше на годину, що дозволить організму повністю переварити попереднє блюдо.
  • Необхідно уникати вживання комбінацій більше трьох різних груп продуктів.
  • Жири і олія суттєво уповільнюють процес перетравлення їжі, тому вміст їх у готовому блюді необхідно обмежити.

Поєднання продуктів і схуднення

Багато експертів впевнені, що концепція правильного поєднання продуктів допомагає боротися із зайвою вагою за рахунок повноцінного засвоєння їжі. Ефективна робота травної системи сприяє засвоєнню всіх необхідних поживних речовин, в той же час позбавляючи від зайвих калорій і шкідливих бактерій. На основі концепції правильного поєднання продуктів було розроблено кілька різних дієт.

Дієта Хея

Дієта була названа на честь доктора Вільяма Хея, який розробив її концепцію ще в 1920 році. Дієта заснована на теорії, що враховує біохімічні закони процесу травлення, і передбачає роздільне вживання різних видів продуктів.

Дієта Беверлі Хіллз

Розроблений Джуді Мейзел, диетный план передбачає роздільне з часу вживання в їжу протеїнів і вуглеводів і триває протягом шести тижнів.

Дієта Сюзан Сомерс

Дієта була розроблена відомим американським дієтологом і телеведучої Сюзан Сомерс і передбачає обмеження вживання в їжу вуглеводів і робить основний акцент на роздільному питанииРаздельное харчуванняРаздельное питание .

Більша частина всіх дієт, заснованих на концепції правильного поєднання продуктів, передбачає підвищене вживання в їжу фруктів і овочів, джерел безлічі поживних речовин.

Рекламний блок



Додати коментар
Ваше Ім'я:   Ваш E-Mail:  


Введіть слово "життя" без кавичок

Відповідь:
© http://kafedam.pp.ua 2014